La catena di supermercat Waitrose è només l'ultima in ordine de tempo a veure'l decis: i rivenditori di alimentari del Regne Unit hanno eliminar data d'escandal (“dóna consumarsi preferibilment entro”, il cosiddetto “acabe minimo di conservazione”) dalla frutta i dalla verdura, amb l'obiettivo di ridura finalment gli sprechi di cibo. Marks & Spencer ha abolit l'indicazione da oltre 300 prodotti ortofrutticoli all'inizio di questo mese, ma la prima catena a fer-ho era stata Tesco, già nel 2018. a controllare s'è ancora buono annusant-ho.
L'indicazione «dóna consumar-se preferibilment entro», infatti, perquè portare el persone a buttare via el cibo ancora buono, singa nemmeno provar a valutare si è davalla caminada a male. I così, ogni anno, sol nel Regne Unit vergonya sprecati 4.5 milloni di tonelate di alimenti (i dati sono dell'organizzazione anti spreco Wrap). Secondo Jamie Crummie, cofundador de Too Good To Go, la incertesa generada dalla data de scadença “porta a un spreco alimentar la seva llarga escala in all società: el 10% di tutti i rifiuti alimentari in Europa si posso attributire a questo”.
Troppo cibo esprato per “ragioni estetiche”
Oggi più vaig donar 1/3 del cibo prodotto a livello mundial ve sprecato i, amb esso, ample l'energia, l'acqua i la manodopera che servono per produir-ho. Si stima che negli Fes servir circa 3 milardi di chili di prodotti agricoli siano no venut per «ragioni estetiche», il che significa che il 28% del terreni coltivabili ve destinat alla produzione di prodotti che non saranno més consumati. Inoltre, només negli Usa el spreco alimentare è responsabile del 4% delle emet di gas espremut. Il riutilizzo degli alimenti sprecati potrebbe vitare che il 20% delle risorse idriche utilizzate, il 25% del terreni coltivati i el 8% di emetre di gas serra prodotte rispetto al total vengà utilizzati sinça immet.
Secondo Wrap, si va baixar fins al 45% delle emet globali di gas serra canviant la manera in cui produiem i consumiem prodotti i aliment. Togliere la data di scadenza la seva fruita i verdura fresca, in base al calcoli dell'organizzazione, potrebbe far risparmiare l'equivalent de 7 milions de cassets de cibo all'anno.
“Dóna consumarsi preferibilment entro” non significa “dóna consumarsi entro”
Bisogna tarifa un aclariment important. Come spiega the Food and Drink Federation, “li date di scadenza (“dóna consumarsi entro«) devono essere dichiarate sui prodotti alimentari che, dóna un punt de vista microbiològic, son altament deperibili i possono quindi costituire, dopo un breu període, un pericolo immediat per la salute humana”. Prendiamo ad esempio il pollastre: dopo la data di scadença ci sarà un cingle maggiore di crescita microbica, che significa un cingle maggiore di intossicazione alimentare. I, quindi, si tractava d'un'indicazione che deve essere rispettata rigorosament.
