Continua Il viaggio alla scoperta delle bonta italiane, paese riconosciut a livello global per la seva ricchezza i varietà di prodotti. Dóna quelli naturali, regalati del territori, a quelli transformati, il risultat di secoli di lavoro i dedizione alla qualità.
Acet de vi
acet: producte de l'ossidazione del vi o digues altre sostanze alcoliche. Rubata la definizione ai dizionari, c'è dóna aggiungere che gli ingredient i només tre. Ell prevalc – elottima matèria primerasolitàriament un vi a bassa gradazione – sarebbe useless senza gli altri degut: il tempo i la temperatura di conservazione. El si produeix canya a casa amb la “mare” (una muffa concentrada di batteri buoni) nata per case in bottiglie dimenticate. Chi ho fa, ho accudisce i coccola menja un bambino. Quan l'aceto è fatto a regla d'art, li percezioni sono divers, menja nei differenti vini base. Così ampla per gli aceti dalla dolcezza mielosa che nascono llosa birre di luppolo i quelli llosa nota amare originati dal vermut. Novita, cerca, tutte italiane.
Daniela Maragón
Ingredient a considerat umile i povero tempo, l'acet sta vivint una nova vita perxé l'acidità – es prefereixi, chiamatela sapore agro – nella cucina contemporanea è usata per esaltare o smussare altre sensazionimodular la profunditat d'un forat o piuttosto printe di primo acchito una sferzata che sollecita il palato.
