El pastís a la xocolata et caramel és un ultra gourmand et genèreux goûter qui regala les papilles dels petits comtes dels grans! Ofereix de l'onctuosité acompanyada de croustillant per una explosió de saveurs en bouche. Vous aurez trois étapes à respectar pour la réaliser, mai vous inquiétez no, la recepta est rapide et easy!
Ingredients:
Vaig patir al pastís exprés
- 2 hores de farina
- 100 g de mantega
- 1 pincée de sal
ganache
- 200 g de pastís de xocolata
- 15 cl de nata líquida
- 30 g de mantega
caramel
- 200 g sucre
- 100 g mantega semi-sal
- 15 cl de crema sencera líquida
Les etapes:
Paté sablée express
1. Dans un primer temps, réalisez la pasta à tarte. Aboqui les cobertures, les faites fonen la mantega dans un casserole avec le sel et vint cl d'eau.
2. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'un boule homogène.
3. Déposez la pasta dans un moule à tarte puis faites-la cuire à blanc (disposesa a morceau de paper sulfurisé avec des poids dessus) penjant deu minuts a dos cents deu °C.
4. Retireu les poids et le papier cuisson puis enfournez de nouveau deu minuts.
caramel
5. Penjoll de temps, réalisez le caramel. Dans uneix casserole, faites melt el sucre à feu doux jusqu'à l'obtenció d'un bell couleur ambrée puis ajoutez directement li mantega salé.
6. Versesa la crème liquide calfada en amont et mélangez vivement.
7. Establiu el caramel al fons del pastís i galó la superfície. Plaç ensuite el tout al frai afin que el caramel durcisse a peu avant del napper de ganache a la xocolata.
ganache de xocolata
8. Cassez li xocolata en morceaux et déposez-li dans un saladier avant de versar per-dessus la crème chaude. Couvrez penjant tres minuts, ajoutez li mantega puis beginz à remuer délicatement à aide d'un cuillère en bois pour aconseguir une belle ganache ben galó.
9. Lorsque el caramel est ben froid, etale la ganache a la xocolata sur ce dernier puis reservi al frais pendant dues hores mínim ja abans de la degustació!
Vous pouvez saupoudrer your tarte a la xocolata et caramel de cacau pour li confereix un aspecte apelfat.
