Hi ha res millor que un zingy, picant salsa enutjat?
Aquesta picant salsa de tomàquet italiana és una veritable bomba de sabor que alegrarà qualsevol plat.
Vols desar aquesta recepta? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem la recepta directament a la safata d'entrada!
Amb la seva robusta barreja de tomàquets picats, all i fulles de pebrot vermell, té tot el sabor que podries demanar.
Ja sigui que ho barregi amb pasta, ho cullereu sobre pollastre o l'utilitzi com a salsa per a pizza, Arrabbiata segurament augmentarà la calor.
Mai defrauda!
Salsa Enutjada
Coneguda pel seu sabor intens i els sabors robusts, la salsa Arrabbiata és una prova obligada per a qualsevol que busqui donar vida al seu joc de pasta.
Arrabbiata, que literalment es tradueix com a «ennoixat» en italià, rep el seu nom de la calor de les fulles de pebrot vermell triturat.
Originària de Roma, aquesta salsa és un aliment bàsic a la cuina italiana, i no és difícil veure per què.
Aquesta salsa combina la simplicitat dels ingredients italians tradicionals amb un toc picant.
La salsa Arrabbiata aporta una explosió de sabor a qualsevol plat.
Aleshores, a què sap la salsa Arrabbiata? En una paraula: celestial. La base de la salsa està feta de tomàquets, all i ceba.
L'addició de vi negre aprofundeix els sabors.
Un toc de sucre i suc de llimona afegeix l'equilibri perfecte entre dolçor i acidesa.
Finalment, les fulles de pebrot vermell triturades brinden aquest toc picant que fa que aquesta salsa sigui tan inoblidable.
Vols desar aquesta recepta? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem la recepta directament a la safata d'entrada!
Si bé se serveix tradicionalment amb penne, podeu prendre aquesta salsa amb qualsevol tipus de pasta que desitgi.
Espaguetis, rigatoni o fins i tot nyoquis, les opcions són infinites!
Però, per què aturar-se a la pasta? La salsa Arrabbiata també funciona meravellosament com a base per a pizza casolana.
També és una gran salsa per mullar palets de pa o d'all.
Per a aquells de vosaltres que no poden suportar la calor, no us preocupeu! Simplement reduïu la quantitat de fulles de pebrot vermell o ometeu-les del tot.
D'aquesta manera obtens una salsa de tomàquet més suau i deliciosa.
Ja sigui que sigui un fanàtic del menjar picant o simplement estigui buscant canviar la seva rutina de pasta, proveu la salsa Arrabbiata.
Gaudiu del vostre menjar!
Ingredients
Aquests són els ingredients que necessites per fer la salsa Arrabbiata:
- oli d'oliva: La base per saltar ceba i all, afegint riquesa i profunditat. Pots fer servir altres olis de cuina, com oli vegetal o oli d'alvocat.
- Aromàtics: All i ceba. Podeu utilitzar cebes blanques, grogues o vermelles, segons la vostra preferència de sabor. Canvieu amb all en pols si no hi ha all fresc disponible.
- tomàquets: Tomàquets enllaunats pelats i trossejats.
- Vins negres: Realça la complexitat de la salsa i afegeix profunditat. Pots substituir-lo per brou de pollastre o de verdures.
- Pasta de tomàquet: Espessa i concentra el gust de tomàquet de la salsa.
- Sucre blanc: Equilibra l'acidesa dels tomàquets. Pots fer servir sucre bru, mel o xarop d'atzavara com a alternatives.
- Herbes: Alfàbrega fresca i julivert fresc.
- suc de llimona: Realça la brillantor de la salsa.
- espècies: Fulletes de pebrot vermell, per a la calor característica de la salsa Arrabbiata, el condiment italià i el pebre negre.
Com fer salsa arrabbiata
Segueix aquests passos senzills per fer la salsa Arrabbiata:
Consells i variacions
Aquí hi ha alguns consells i variacions per ajudar-lo a fer la millor salsa Arrabbiata possible:
- La qualitat importa: Trieu tomàquets i oli d'oliva de la més alta qualitat per obtenir una salsa Arrabbiata realment deliciosa.
- Pugeu el foc: afegiu fulles de pebrot vermell addicionals o un pessic de pebre de caiena perquè sigui més picant.
- Moldre-ho fresc: useu pebre negre acabat de moldre en lloc de mòlta prèviament per obtenir un sabor aromàtic més pronunciat.
- Com més espessa, millor: cuini la salsa a foc lent durant més temps o afegiu una mica de pasta de tomàquet per aconseguir la consistència desitjada.
- Bondat vegetariana: Barregeu alguns pebrots, carbassons o xampinyons tallats en glaçons per obtenir una salsa més substanciosa i plena de verdures.
- Un toc de crema: afegiu una mica de crema espessa o una cullerada de formatge mascarpone per obtenir un toc luxós i vellutat.
- Grandària correcta: aquesta recepta d'Arrabbiata fa un lot gran, perfecte per a una caixa de pasta de 1 lliura. Per menys pasta o un plat menys picant, sent lliure de reduir la recepta a la meitat.
- Dilueixi: després de bullir a foc lent, la salsa serà espessa i concentrada. Per diluir-ho, simplement afegiu aigua de pasta reservada fins a assolir la consistència desitjada, tenint en compte la seva grumositat.
Maneres de fer servir la salsa enutjada
Des de plats de pasta clàssics fins a guisats creatius, no hi ha límit per a les delícies que podeu crear amb aquesta salsa.
Aquí hi ha algunes maneres de fer servir la salsa Arrabbiata:
- Pasta: Barregeu la pasta preferida amb salsa Arrabbiata per a un plat clàssic i reconfortant.
- mandonguilles: Ofegueu les mandonguilles casolanes a la salsa per a un deliciós menjar d'inspiració italiana, o prepareu un deliciós sub de mandonguilles.
- cassoles: Afegiu salsa Arrabbiata al seu guisat favorit per obtenir una capa extra de sabor.
- shakshuka: Canvia la salsa de tomàquet tradicional per Arrabbiata en una recepta de shakshuka, afegint un toc picant al teu esmorzar o brunch.
- pizza: Utilitzeu aquesta salsa com una saborosa base per a pizza, cobriu-la amb els seus ingredients favorits per donar-li un gir únic al pastís clàssic.
- verdures farcides: Ompliu els pebrots o carbassons amb una barreja d'arròs, verdures i salsa Arrabbiata, després fornegeu per obtenir un menjar sa i saborosa.
- Salsa d'acompanyament: Utilitzeu-lo com a salsa per a pa d'all, palets de mozzarella o papes fregides.
- albergínia parmesà: Reemplaça la salsa marinara tradicional amb salsa Arrabbiata a la seva recepta d'albergínia a la parmesana per obtenir una versió més picant del plat clàssic.
- marisc: Cuini a foc lent les gambetes, musclos o calamars a la salsa.
Preparació i emmagatzematge
fer per davant: Podeu batre aquesta salsa fins a 2 dies abans de servir. Simplement deseu-lo a la nevera i torneu a escalfar-lo en una olla una hora abans que estigui llest per cavar.
Emmagatzematge: Després de refredar la salsa Arrabbiata en un bany de gel oa la nevera durant 3-4 hores, tapa-la i guardi-la fins per 5 dies. També es congela bé i dura fins a 3 mesos quan es cobreix adequadament.
Reescalfament: Simplement torneu a escalfar la salsa en una olla mitjana a foc lent, o utilitzeu un bol apte per a microones per a un escalfament ràpid i convenient.
Recordeu descongelar la salsa congelada a la nevera durant un dia abans de reescalfar-la.
