allà coca salata ai carciofi amb oliva taggiasche è una portata scenografica, dove il sapore dolce-amaro del carciofi è balanç de la sapidità del pecorino i la morbidesa del ripien contra il croccantezza del guscio di pasta. Jo carciofi, protagonistai di questa ricetta, son tra li verdure più richche in fibro. La fibra continguda en ortaggi, verdures i fruites és soluble en aigua, en grau di formaré gel, i di regolare l'assorbimento del carboidrati. La fibra no hidrosoluble, inveu, presenta ni cibi integral, son utili a livell intestinal, ma ineficaci sobre el metabolisme. Aquesta coca salata è ottima menja antipasto, per sopar o una pausa pranzo genuïna.
