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Ricetta Crostata amb melanzane al funghetto i baccalà

Per la ricetta della crostata amb melanzane al funghetto i baccalà, imposa't la farina amb il ruc fred, a tocchetti. Unite ample 5 g di surt i 75 g vaig donar acqua, i lavorate il composto fi a ottenere un panetto omogeneu i morbido (pasta partida). Avvolgetelo nella pellicola i fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.