Ingredients per a PASTA
- 100 g de farina
- 38g de vi blanc
- 25 g d'oli d'oliva verge extra
- 5 g de sucre
- Venda de 2 g
Ingredients per al FARCIT
- 30 g d'ametlles pelades
- 30 g de xocolata negra
- 2 barreges daurades
- sucre
durada: 1h15
nivell: Meitat
dosi: 6 persones
PER A LA PASTA
amassar tots els ingredients fins que estiguin suaus. Emboliqueu la massa en film transparent i deixeu-la reposar durant 30 minuts (fins i tot fora del frigorífic).
Sortir la pasta, obtenint una fulla de 2 mm de gruix (també es pot utilitzar la màquina per enrotllar pasta fresca). Tallar la massa en 3 rectangles de 15 × 30 cm, col·locar-los en una safata de forn coberta amb paper de forn, escampar-hi sucre i enfornar a 200 ° C durant 4-5 minuts.
Sal del forn i deixar refredar.
PER OMPLIR
pelar i sembrar les pomes, després tallar-les a quarts d'1 cm, distribuir-les en una safata de forn coberta amb paper de forn, escampar-hi sucre i enfornar a 200 ° C durant 4 minuts.
Sal del forn i deixeu-ho refredar.
compondre el pa de pessic alternant les fulles amb les pomes i completant cada capa amb les ametlles picades i les llimadures de xocolata obtingudes amb el pelador de patates.
Recepta: Emanuele Frigerio, Foto: Riccardo Lettieri, Estil: Beatrice Prada
