Des de la càlida barreja de canyella i sucre bru fins a la cobertura esmicolable que es fon a la boca, aquest pastís de cafè nadalenc és un must-make de vacances.
És la manera perfecta de començar la temporada festiva i és molt especial per esmorzar després de la visita del gran home.
Vols desar aquesta recepta? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem la recepta directament a la safata d'entrada!
Res anima les festes com una llar plena de dolces aromes i menjar deliciós.
I res no supera aquesta recepta de pastís de cafè del matí de Nadal.
És tendre i súper humit, amb moltes espècies i nous cruixents a cada mos.
Serveix-lo a primera hora, com a refrigeri després de moure el regal, o fins i tot com a postres.
No hi ha mal moment per al pastís de cafè nadalenc!
Pastís de cafè amb crema agra de nou
Imagineu l'alegria que sentireu la vostra família en despertar-vos amb l'olor d'aquest pastís de cafè dolç amb canyella.
Fins i tot podrien estar més entusiasmats amb el pastís que amb els regals!
Està bé, potser no. Però és força deliciós.
Lleuger, humit i saborós, t'encantarà com l'esponja complementa la cobertura de molles.
Serveix-ho amb cafè i estaràs més que feliç.
Ingredients
Aquesta coca té dos components principals: la coca i el topping. Aleshores, necessitarà alguns ingredients, com sucre i mantega, a les dues parts.
Però la llista no és tan llarga!
Vols desar aquesta recepta? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem la recepta directament a la safata d'entrada!
- Nous pecanes – Per a un agradable cruixit de nou. Senti's lliure d'usar una altra nou, però recordeu que canviarà la textura del pastís.
- Les nous pecanes tenen un cruixit mantegós, com les nous.
- Per contra, els cacauets es destacaran amb un cruixit més agut.
- Sucre blanca i bruna – Usaràs sucre blanc a la cobertura i el pastís per donar-li dolçor. El sucre bru clar només entra a la molla per a un acabat acaramel·lat.
- Mantega – Per ajudar que la part superior del crumble s'enganxi. La mantega real és millor per al sabor i la textura. Utilitzeu salat o sense sal, segons les vostres preferències.
- Canyella i Sal – La canyella aporta una calidesa meravellosa. La sal equilibra la dolçor.
- Farina – Farina tot ús per al pa de pessic.
- Pols de coure i bicarbonat de sodi – Per ajudar que la coca pugi.
- Ous – Per a la riquesa i per ajudar a pujar l'esponja. Els ous també uneixen els ingredients de la coca.
- CCrea agra – La crema agra sencera aporta una gran quantitat d'humitat als pastissos. Si preferiu crème fraîche, substituïu-la.
- Extracte de vainilla – L'extracte de vainilla afegeix una capa més de sabor dolç i deliciós a aquest pastís.
Com fer pastís de cafè del matí de Nadal
Fer aquest pastís no és difícil. I trobareu la recepta completa i les instruccions pas a pas a continuació.
Però aquí hi ha una descripció general ràpida:
1. Preescalfeu el forn i prepareu la plata per enfornar.
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (175°) i greixeu lleugerament una plata per enfornar de 8 x 10 polzades amb mantega o oli en aerosol.
2. Fer les cobertures.
Pica finament les nous i barreja-les en un bol mitjà amb la canyella, la sal i els sucres blanc i bru.
Afegiu la mantega fosa, després regiri fins que tot es vegi humit.
Deixeu-ho de banda.
3. Fes la massa per a pastís.
Bat la mantega tova amb el sucre blanc restant en un bol gran a part. Utilitzeu una batedora elèctrica a velocitat baixa-mitjana fins que es vegi pàl·lida i esponjosa.
Bateu els ous, un alhora, seguits de la crema agra i la vainilla. Barregeu a foc lent fins que estigui ben barrejat.
Opcional: en un altre bol gran, bateu la farina amb la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal. Feu-ho a mà per distribuir uniformement els agents leudantes i la sal.
Afegiu els ingredients secs a la barreja de mantega i ou i regiri suaument amb una espàtula.
Raspeu els costats i el fons del bol i regireu fins que ja no vegi ratlles de farina.
4. Armeu el pastís a la font per coure.
Aboqui la meitat de la massa del pastís a la font per enfornar i estengui-la fins que estigui uniforme i plana.
Aboqui la meitat de la barreja de cobertura sobre la massa per a pastís. Intenta mantenir-ho semblant i cobreixi tot el que pugui.
Aboqui la resta de la massa de la coca sobre la part superior i estengui-la molt suaument.
Acabar amb l'últim dels toppings.
5. Enforna, refreda i gaudeix!
Fornegeu el pastís durant 30 a 35 minuts a 350 graus Fahrenheit.
(Els temps del forn poden variar, per la qual cosa és possible que hagi de cuinar el seu pastís per més temps. Vigileu-lo).
Verifiqueu que estigui llest amb un escuradents inserit al mig. Hauria de sortir net.
Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar durant uns 10 minuts.
Serveixi calenta i gaudeixi!
Com congelar pastís de cafè
Congelar aquest pastís no és cap problema. Només assegureu-vos que estigui completament refredat primer.
Després d'això, podeu congelar-lo a la safata per enfornar, embolicat en plàstic i paper d'alumini. (Suposant que sigui un plat apte per al congelador, és clar).
Si la paella no és adequada, transfereixi el pastís o les sobres a un recipient hermètic.
Quan hagi segellat el recipient, embolica'l en paper d'alumini per evitar cremades per congelació.
Si teniu un recipient sense tapa, primer emboliqueu-ho bé en un embolcall de plàstic. Després, afegiu la capa addicional de paper dalumini.
Afegiu la data i congeleu-la! Hauria de durar un mes, possiblement dos..
Quan estigui llest per menjar-lo, deixeu que el pastís es descongeli a temperatura ambient. Pots menjar-lo sense escalfar-lo en aquest punt.
Si vols reescalfar-ho, fes-ho al forn.
Emboliqueu-lo en paper d'alumini i escalfeu-lo durant 15 minuts a 300 graus Fahrenheit.
Consells de receptes
Aquí hi ha alguns consells per assegurar que el pastís quedi perfecte:
- Utilitzeu sempre ingredients a temperatura ambient. Això és cert per a la majoria dels fornejats (no per als pastissos). Es barrejaran millor així.
- Utilitzeu paelles lleugeres per coure. Les cassoles fosques condueixen més calor i poden cuinar el pastís massa ràpid o deixar les vores massa fetes.
- Afegeix sabor extra. El cardamom i la nou moscada són addicions saboroses. O opta per extractes d'ametlles i rom.
- Fes servir paper pergamí. Com que el farcit té sucre bru, es caramel·litzarà al voltant de les vores i es pot enganxar. Aleshores, utilitzeu pergamí perquè sigui més fàcil sortir de la paella.
- Afegiu glacejat dolç. És saborós tal com és, però la dolçor addicional mai està de més!
Més receptes de pastissos de cafè que t'encantaran
Pastís de cafè amb mantega de Sara Lee
Pastís de cafè amb crema agra
Pastís de poma i cafè
Pastís de cafè Krusteaz
