Ingredients
- 40 g de farina
- 30 g de ruc
- els meus 3
- un ou
- sucre
- pols de coure per pastissos
- canyella en pols
- vi blanc
- gelatina d'albercoc
durada: 1h
nivell: Fàcil
dosi: 6 persones
Per a la recepta de pastís de fruites, peleu 2 o 3 pomes i talleu-les en cubs. Posa-les en un cassó amb un rajolí de vi blanc i cuina uns minuts perquè s'estovin. Si utilitzeu altres fruites més toves, com préssecs o prunes, o peres madures, podeu ometre aquest pas.
Barregeu la farina amb una culleradeta de sucre, l'ou, la mantega fosa, un pessic de llevat i canyella. Abocar la preparació en un motlle (diàm. 20 cm) cobert amb un full de paper de forn. Col·loca la fruita a sobre i enforna el pa de pessic a 170 ° C durant uns 40 minuts. Treure del forn i raspallar-lo, encara calent, amb una mica de gelatina d'albercoc, que es fondrà a la superfície, polint-lo.
Recepta de Paola Olivieri
