Si ets nou a la cuina de l'Orient Mitjà, llavors t'estaràs preguntant: «que és el fal·lefel? "
És un tipus de sandvitx o amanida? És un entrepà o un àpat?
Vols desar aquesta publicació de bloc? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem l'article directament a la safata d'entrada!
Els falafels poden semblar desconcertants al principi. Però estàs a punt de convertir-te en un professional!
La veritat és que el fal·lefel és molt versàtil. Des de plats fins a amanides i entrepans, podeu gaudir-lo de diverses maneres.
És fregit, saborós i increïblement deliciós.
Ja sigui que estigui buscant una proteïna d'origen vegetal o vulgui explorar la cuina de l'Orient Mitjà, el fal·lefel és una cosa que ha de tastar.
Així que pren un tovalló i prepara't per submergir-te en el deliciós món del fal·lefel.
Què és el fal·lefel?
El falafel és un aliment bàsic a molts països de l'Orient Mitjà. És un menjar de carrer molt popular i una alternativa assequible a la carn.
També ha existit durant segles.
Tot i això, els orígens són una mica confusos. Algunes fonts afirmen que es va originar a Egipte, mentre que altres creuen que els àrabs ho van inventar.
Una cosa és segura, és deliciós!
Fregit o al forn, són essencialment boles de cigrons o faves, de vegades tots dos, amb condiments. Així que és bàsicament un bunyol de fesols.
En anys més recents, el fal·lefel s'ha convertit en una opció rica en proteïnes per a vegans i vegetarians.
Tradicionalment, és vegà. Però com altres aliments, els ingredients poden variar.
Vols desar aquesta publicació de bloc? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem l'article directament a la safata d'entrada!
Si teniu restriccions dietètiques, assegureu-vos de revisar les etiquetes. O en cas de dubte, fes-ho tu mateix!
Saborós i saborós, el falafel també és nutritiu.
És alt en fibra i proteïna. També és una excel·lent font de vitamines i minerals.
Només tingueu en compte que els falafels fregits no són tan saludables com els fornejats. Tot i que, els falafels fregits saben molt bé.
A què sap el fal·lefel?
El fal·lefel té un sabor únic. És alhora terrós i saborós amb un saborós toc d'espècies i herbes.
El perfil de sabor general depèn de les espècies i herbes que utilitzeu, sense esmentar-ne la quantitat.
També depèn de si fa servir cigrons, faves o tots dos.
Pot ser de nou, herbes i picant. Sobretot, és salat.
Juntament amb el sabor, la textura és digna de desmai.
Cruixents per fora i suaus per dins, els falafels tenen una sensació a la boca densa i satisfactòria.
En particular, els falafels fregits tenen una mossegada extra cruixent. L'oli també contribueix al sabor. Així que tria el teu oli sàviament.
Si vols una presa més fresca, vés amb falafels fornejats.
De qualsevol manera que els facis, et puc dir que sabran molt bé!
De què està fet el fal·lefel?
El falafel és tradicionalment un aliment vegà. Està fet de cigrons mòlts, herbes i espècies.
Al seu lloc, trobaràs algunes versions amb faves. De vegades, trobaràs tots dos!
Els fesols es converteixen en una pasta, després es barregen amb els aromatitzants. Formi boles o empanades, després fregiu-les o fornegeu-les.
Segons les estacions, aquests varien segons el gust personal i la regió.
El coriandre, l'anet i el julivert són algunes herbes comunes. La caiena, el coriandre i el comí també són espècies populars.
Per fer-los encara més saborosos, també hi trobaràs all i ceba.
Depenent de la recepta, els ingredients com farina, ous i pa ratllat són comuns per unir.
Ajuda a mantenir les empanades intactes en enfornar o fregir.
Alguns cuiners també usen bicarbonat de sodi per leudar. Fa que els falafels siguin esponjosos i menys densos.
Tot i això, els ingredients no acaben aquí. Igual que molts aliments tradicionals, sempre apareixen noves versions dels vells clàssics.
Com fer falafel
Busques fer fal·lefel a casa? Excel·lent!
Estic a favor de fer-ho des de zero.
Per començar, has de reunir tots els teus ingredients. Així que prengui cigrons enllaunats, herbes, espècies, oli i un processador d'aliments, i seguiu aquests passos:
1. Premeu els cigrons al processador d'aliments.
2. Afegiu herbes fresques, espècies, all, ceba, sal i pebre. Continueu prement fins aconseguir una textura farinosa.
3. Col·loqueu la barreja de fal·lafel a la nevera durant una hora perquè qualli.
4. Forme boles o tortitas amb la barreja de falafel.
5. En un forn holandès, escalfeu l'oli a 375 graus Fahrenheit. Fregiu amb cura els falafels en lots durant uns 3 minuts o fins que estiguin daurats.
6. Col·loqueu els falafels cuits en un plat folrat amb tovalloles de paper. Deixa-les refredar i gaudeix!
Si preferiu falafels fornejats, cuineu-los al forn a 375 graus Fahrenheit durant uns 25 minuts més o menys. La fregidora daire també funciona molt bé.
També pot ser creatiu i col·locar-los en una planxa per a gofres. De vegades faig una gran hamburguesa i la fredo en una paella com si fos una hamburguesa.
Si es pregunta sobre els condiments, no es pot equivocar amb el comí i el coriandre.
Per a un toc especiat i una mica de caiena. I no t'oblidis de la sal i el pebre!
Pel que fa a les herbes, m'agrada el julivert fresc. De vegades, el coriandre també troba el seu camí allà.
Però per tots els mitjans, fes servir el que et ve de gust.
Com servir falafel
Necessita idees sobre què servir amb fal·lefel? Tinc opcions!
Converteixi'l en un plat de mezze mediterrani perfecte per a l'entreteniment.
Dolma, olives, bava ganoush, verdures i pa pla van molt bé.
De vegades m'agrada acompanyar-ho amb un bol gran de tabulé. L'arròs amb llimona també és infal·lible.
Qualsevol d'aquests funciona com a dinar o sopar.
Per a un refrigeri ràpid, ruixeu tahini a sobre. També m'agrada mullar-lo a tzatziki o hummus casolà.
Per a un menjar substanciós, afegiu falafel sobre la sopa de llenties. Per a una versió més lleugera, menja'l amb una amanida simple.
És fantàstic com un menjar amb arròs libanès, amanida de cogombre i tomàquet, hummus i pa de pita.
Aquest és un favorit personal a casa meva.
Ah, i parlant de pita, m'encanta emplenar aquest pa per a un dinar o un sopar abundant.
Jo faig servir cebes en escabetx, tomàquets, cogombre, enciam i tahini.
El tahini de nou complementa el fal·lafel terrós, mentre que les cebes en escabetx afegeixen un cruixit refrescant.
També podeu canviar la pita per pa pla calent.
Et vaig dir que tenia opcions per a tu!
Si no ho sabies ara, sóc un gran admirador dels falafels. Després d´un d´aquests maridatges, tu també ho estaràs.
