Baixa en calories, alta en fibra, desintoxicant i perfecta per fer que cada recepta sigui especial. Aquí tens les nostres idees per aprofitar totes les propietats del porro i potenciar les receptes de tardor.
Vegem algunes receptes d'un dels productes que són la base de molts plats que cuinem cada dia, com ara: Rollos, gratinat, pastissos salats, sopes vellutades, pasta, pastissos i acompanyaments gourmet. Però també truites per obrir la gana. I els porros són perfectes per a cadascuna d'aquestes preparacions, gràcies a la forma particular que es presta a contenir altres aliments i al delicat sabor capaç de caracteritzar cada plat.
Com a ceba
Un dels usos més intuïtius del porro és utilitzar-lo en totes les receptes on solem utilitzar ceba. Serà un base perfecta per a risottos, salses, guisats, rostits i diversos acompanyaments de verdures. També farà vins especials de carn, peix i verdures i donarà una nota aromàtica i reconeixible a cada sopa i sopa.
Encara més digerible
Si la ceba, la escalunya i el porro t'estan causant problemes digestius, has de tractar de tractar-los de manera diferent. Un dels mètodes més populars és fractura. A la pràctica, els temps de cocció del porro es prolonguen baixant el foc i afegint aigua calenta o brou. Procedim fins que la verdura perd la seva consistència, que així es pot utilitzar per condimentar altres plats o com a base per a qualsevol recepta que en requereixi l'ús. Alternativament, pot daurar una gran quantitat de porros a rodanxes en l'oli que després filtrarem i el farem servir per condimentar pastes, arrossos, peixos o carns.
Els avantatges
A més de les característiques aromàtiques innates, els porros també són molt populars gràcies a les seves múltiples propietats. Jo sóc hidratant, baixa en calories (gairebé un 90% d'aigua) i ric a sals minerals, fibres i vitamines. També són valuosos per prevenir malalties cardiovasculars, reduir el colesterol dolent i mantenir la pell jove i flexible. Són molt indicats en dietes gràcies al seu poder saciant i perquè afavoreixen la neteja dels intestins.
