Forma leggerment schiacciata affinché il ragù ci si appoggi còmodament i non scivoli via, nent prosciutto cotto nel ripieno, nente piselli, gli ingredientei utilitzarà només carn macinata mista (maiale e manzo), mozzarella, parmigiano, panaturada croccante i poi frittura per un del primer piatti più deliziosi al mondo che va arribar dall'idea geniale della Signora Santina nel vol crea un primer nou piatto i vaig donar gran effetto per il matrimoni di suo figlio.
Història d'una família
Santina in realtà all'anclip si chiama Alessandra, ma nessuno amb questo nome ce la chiamerà mai. Llei i el seu marit rilevà, nascut el 1953, a Monterubbiano, a piccola bogeria per camere in centro paese. És camioner, abità al camp, la meva llàssia il'avorri per seguir aquesta activitat activa acquistata i tutta la família si s'està vivint in paese, compresi i du bambini, Giovanni di 9 anni i Savina di 7 anni. Quan papà morirà el 1962 lasciant Santina vedova a 39 anni saranno lleii i due ragazzi a portare avanti l'attività che tra lavoro i inversioni diventa Albergo Ristorante Pazzi.
Menja nasce la ricetta
È il 1973 quan Giovanni decideix sposarsi. Pranzo di nozze, òbviament, al ristorant di famiglia. Mamma Santina vol per aquest gioiós esdeveniment crear un piatto nuovo d'inaugurar prop il giorn del matrimoni del seu primogenit. Hi ha un punt de cui partiere: the tagliatelle, pasta fresca in cui è mestra nel realitzare a mà; poi, pensament i ripensa, va arribar alle tallarines fregitsté èxit immediatament.
Dóna que el pranzo di nozze la voce si sparge, li prenotazioni al ristorant per li grandi cerimonie sono fare amb alme due anni di bestreta, tutti scelgono com un dei due primi le tagliatelle fritte della signora Santina, che alternatena momenti risultato a momenti in cui pronuncia la famosa espressione che sua figlia Savina ricorda benissimo: “Ma quan més el meu sono venus in mente!”, per via del fatto che la ricetta è un po' elaborada da realitzarse.
Qualche anno dopo, l'allora president de la Società Sportiva di Monterubbiano proposa a Santina di fare una sagra del tagliatelle fritte i en què manifesti recano la dictura «Specialità del Ristorant Pazzi». La signora accepta i si presta per a la preparacio supportata slab dóna del pa e che imparà a far-li i no sol, torna't a casa, ognuna li varia a manera propi. Ma la versioneoriginal è quella vaig donar la seva mamma Santina che Savina ancora prepara in casa per i suoi cari amb gli ingredientei che vaig veure abbiamo dada, ma amb l'aggiunta vaig donar un ingredient segreto che non si va poder absolutament rivelare i che Santina, afegir nemmeno a sua figlia, ma deixant anar alla nipote che carry il suo stesso nome, Alessandra.
Per xi vuole provaré a fare questa eccezionale bontà dall'irresistibile effetto ciliegia “una tira l'altra” la ricetta (rigorosament senza ingredient segret) è questa qui vaig donar seguit
