Tres receptes a base de salmó suggerides per MOWI per a un menú festiu simple, veloç i de qualitat que respecta el medi ambient
Per al menú de vacances, el Salmó Clarament és un dels ingredients preferits. Aquest any, però, les receptes nadalenques tradicionals estan prohibides. El menú es fa càrrec de mowimentare dit, líder mundial en cultiu de salmó, impulsant una nova forma de meditar sobre el salmó, noves idees per gaudir-lo i noves formes de cuidar-se i cuidar el planeta. Per localitzar la inspiració convenient, Mowi revela de quina manera preparar plats saborosos que faran que les receptes nadalenques siguin singulars, amb combinacions originals per satisfer els paladars més exigents.
Per a fumadors, PARLA SIGNATURA és lelecció perfecta. Un producte d'excel·lència, des de matèries primeres: cent% pur, pel fet que es cria responsablement a les aigües cristal·lines dels fiords noruecs i sense OMG, alimentat amb una dieta sense antibiòtics, sempre i en tota circumstància aconseguit des de salmó fresc, mai congelat i ASC (Aqüicultura Stewardship Council) certificat, lestàndard de sostenibilitat ambiental més rigorós.
Així que aquí hi ha una barreja de receptes per enriquir un brunch amb felicitats nadalenques amb amics o bé per esmorzars més tradicionals amb la família al llarg de les vacances més sense sacrificar el sabor!
Tres receptes per començar a preparar un menú de Nadal o bé Nit de Cap d'Any amb salmó:
Waffles de salmó fumat salobres SIGNATURE MOWI
30 minuts – tres porcions
Ingredients:
2 bonys de salmó fumat MOWI SIGNATURE cent g
Per als gofres salobres (unes sis peces)
1 ou sencer
90 g de farina 00
160 ml de llet fresca
30g de parmesà ratllat
20 g d'oli d'oliva verge extra
8 g de diastasa per a pastissos salats
pebre negre
Oli de llavors per oliar la safata per enhornar.
Per al formatge crema
200 g de formatge per untar
1 branqueta de coriandre fresc picat
1 cullerada de suc de llima
20 ml de nata fresca
pebre negre
50 g de festucs pelats i picats
procediment:
Waffles d'amanida
Separeu el groc del blanc. Poseu en un bol el rovell d'ou, la llet i l'oli i bateu-ho amb unes varetes.
Afegeix la farina tamisada, la diastasa en pols i el parmesà ratllat, condimenta amb sal i pebre i barreja bé. Separadament, bateu la clara d'ou fins al moment en què estigui reda i doblegueu-la suaument a la barreja.
Cobriu el recipient amb llargmetratge transparent i deixeu-lo descansar al llarg d'uns deu minuts. Començar a escalfar la planxa per a gofres, quan estigui calent, untar-la amb oli de llavors i abocar-hi uns cinquanta g de massa.
Cuini per uns cinc minuts o bé fins al moment en què la barreja estigui daurada i segueixi fins al moment que la barreja estigui completa.
formatge crema
En un bol, barregeu la crème fraîche amb el formatge, afegiu-hi el suc de llima, el coriandre fresc i el pebre negre per aconseguir una crema suau més no líquida.
Prendre un gofre per a cada persona, posar-lo en un plat, posar una cullerada de formatge crema al centre, posar a sobre un tall de salmó fumat MOWI SIGNATURE, acabar amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra i decorar amb festucs esmicolats.
Consells: Com a opció alternativa al formatge crema, pots tastar gofres i salmó amb crema de guacamole o bé iogurt hel·lè i crema de llima.
Amanida de salmó fumat i herbes MOWI SIGNATURE
30 minuts – dues porcions
Ingredients:
1 bony de salmó fumat MOWI Signature 100g
1 carbassó
2 raves
alguns espàrrecs
mongetes verdes
Quin full de menta
algunes fulles d'alfàbrega
Unes branquetes d'anet
6-vuit boles de mozzarella
Oli d'oliva verge extra
1 / 2 bitxo
Ratlladura i suc de 1⁄2 llimona
Rebaja
procediment:
Prepareu la vinagreta: en un bol petit, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra, ají picat, ratlladura i suc de llimona, i un pessic de sal. Barregeu bé.
Bulliu les mongetes tendres i els espàrrecs. Retallar el carbassó a la juliana i ofegar en una paella. Talla els raves a rodanxes.
Combineu totes i cadascuna de les verdures en un bol, afegiu-hi la menta, l'albaca i l'anet, el guarniment de pebrot i barregeu.
Col · loqueu la mozzarella i les rodanxes de salmó fumat MOWI Signature sobre les verdures.
Tàrtar de salmó fumat MOWI SIGNATURE
20 minuts – dues porcions
Ingredients:
2 bonys de salmó fumat MOWI SIGNATURE cent g
Cogombre 1
1/2 culleradeta de llavors de sèsam
Xile fresc al gust
Salsa de soja
10 ml d'oli d'oliva verge extra
8 llesques de pa integral
procediment:
Barregeu el salmó amb la ceba i el cogombre picats, el xili i les llavors de sèsam.
Adorneu amb salsa de soja i oli de sèsam.
Col·loca la barreja en un tallador de galetes, pressionant tènuement per compactar i desemmotllar al plat.
Serveix amb llesques de pa integral torrat.
