Pastís salobres, pastissos a la graella, antipastini i verdures lleugeres. Dilluns de Pasqua és un bon instant per gaudir d'exquisides preparacions.
Després de l'esplendor de dinar de Pasqua, els convidats el dilluns de Pasqua, de forma tradicional es reuneixen per compartir un àpat menys exigent. Si el temps ho deixa, s'inaugura la graella (subjecte a limitacions, per a certs amics propers i al jardí) prepareu carns, peixos i verdures a l'aire lliure. En suma, el dinar de dilluns de Pasqua ha de tenir un menú compost per plats fàcils per compartir.
Pensem en una compilació de receptes caracteritzades per una preparació molt simple, moltes de les que es poden preparar amb un dia d'anticipació. Tots i cadascun dels pastissos salobres que s'ofereixen, perfectes tant per a un entrant per a un plat primordial, probablement conjuntats amb carns o bé peixos a la graella, donen genials resultats sense prendre massa temps ni requerir olles de gran mida. Totalment per provar el pastís de flors salobre, pastís de prunes gregues amb formatge feta i olives, pasqualine petit, pastís tancat amb carxofes i també fonoll, pastís de roses salobres amb endívies i pastís de pernil cuit i anxoves.
Ara, es presenten plats fàcils i lleugers idonis per al menú del Dilluns de Pasqua. carbassó amb salsa de tonyina, hamburgueses amb patates i mozzarella, broquetes amb anxoves i albaca i albergínia a la planxa. Per als qui no vulguin abandonar la tradició de la graella, el Xuletes de porc panuntella, peix espasa amb camamilla, broqueta de carn amb 3 mahoneses, panotxes de blat de moro rostides en fondue i filet de tonyina.
Mes com qualsevol festivitat que es preï, el Dilluns de Pasqua així mateix sol·licita dolços, inspirats en la tradició pasqual i idonis per concloure el dinar festiu de dilluns com pastís d'escanda amb frangipane i maduixes, la pastiera d'escanda, el brioix dolç amb albercocs i taronja confitada i l'arròs pastiera, lleuger i simple de preparar.
