Dall'Old Billingsgate di Londra – seu della premiazione della Els 50 millors restaurants del món – la cucina italiana esce amb un llarg sorrisso: era evident che non si poteva puntés al bersaglio grosso ma avere sei locali nei primi 50 al mondo uguaglia il record già aconseguit nel 2007, poi nel 2009 e nel 2011. d'urto dell'Osteria Francescana, che menja tutti i vincitori è entrat nella Hall of Fame i quindi non participa alle votazioni. Gran, grandissima Itàlia amb una crescita generale (unica eccezione Plaça de l'Duomo digues Alba, scés dal numero 18 al 19) che ha portat Llegeix 84 di Gardone Riviera a sortir ulteriorment (era 15°, ora è 8° val a dir il miglior ristorant italià) ia fer entrare nella top ten la reixeta di Rubano che nel 2021 era a 26 posizione. Risultati notevoli, ma che in part sono coperti dall'exploit di uliassi che in una stagione ha scalat 40 posizioni: ora è 12° al mondo, amb la soddisfazione vaig donar essersi portat a casa il premi per la maggiore crescita in assoluto. A completar il sestetto, ci sono real di Niko Romito a Castel di Sangro (del número 29 al 14, ottimo lavoro) i el debutant Sant Hubert di Norbert Niederkofler a San Cassiano che la giuria internazionale – un migliaio di votanti sparsi in tutto il mondo, suddivisi tra giornalisti, xef ie gourmet – ha portat a un eccellent 29a piazza.
Pronòstic rispettati
Nessuna sorpresa per il podi: fuori gioco il Nomentrat di diritto nei Best of the Best, il dol era tra Geranium di Copenhaguen i Central di Lima. Ha prevals il cosí, guidat dóna Rasmus Kofoed, che è l'unic cuoco al mondo ad haver collezionato in tre edizioni successives il bronze, l'argento i l'or del Bocuse d'Or. Geranium è nòrdic òbviament nell'ambient i nella cucina ma ha una forte anima italiana (son una decina tra cucina i sala). El stesso Kofoed no té l'allure freda del concittadí Redzepi: si accomoda al tauló menja un normal avventore per provar i piatti che lui stesso ha creat: «Només com puoi capire quan val l'esperança gastronòmica» s'escau. Curiosità: tra il locale vincitore del 2021 e quello di ieri ci sono només 4 km de distancia. En ogni cas, Danimarca si conferma ai vertici della manifestazione: è stata il sesto successo in 20 edizioni (5 del Noma, una appunto, del Geranium): només la Spagna ha fatto altrettanto, sei primi posti (4 d'elBulli, 2 del Celler de Can Roca), tre sono quelli statunitensi (2 volte il French Laundryall'inizio degli anni Duemila, una l'Eleven Madison Park), 2 per l'Itàlia (sempre Osteria Francescana), un a testa per Gran Bretagna i França (The Fat Duck i Mirazur). Sul podi, dietro Geranium, il semper validissimo Central di Virgilio Martinez – cosina i poi ce la fara, garantieo – i il celebrat Gaudir di Barcellona.
Jo premi speciali
No semper pi nombrós i quest'anno hanno avuto un narrator d'eccezione qual Stanley Tucci, attore i soprattutto gran appassionato di cibo (Italià, in primis). lleonor espinosadel ristorant Leo a Bogotà, ha guanyat el premi The World's Best Female Chef 2022; Ell restaurant AM d'Alexandre Mazzia a Marsiglia si és aggiudicat l'American Express One To Watch 2022, insomma il locale in ascesa i dóna «tindre d'occhio» mentre l'attivista keniota wawira njiru è stata insignita dell'Icon Award. Un ulterior nou premi, il Champions of Change, è stat consegnat qa diversi «eroi» de la gastronomia: il divulgatore Dieuveil-Malongal'empresa a affari Olia Hèrcules (Ucraïna) i Alissa Timoshkina (russa) i l'attivista Koh Seng Choonche viu tra Hong Kong i Singapur ed è il fondatore di Dignity Kitchen, il primer centre ristorazione collettivo in Àsia.
La classificació del primi 50
1) Gerani – Copenhaguen;
2) Central – Lima (miglior ristorant del Sud America);
3) Gaudir, Barcelona;
4) Diverxó, Madrid;
5) Pujol – Città del Messico (més ristorant a l'Amèrica del Nord);
6) Rostidor Etxerbarri – Atxondo, Espanya;
7) A Casa do Porco – Sant Paolo;
8) Lido 84 – Gardone Riviera;
9 Jorge Vallejo – Città del Messico (il ristorant più votat dagli xef);
10) La Graella – Rubano;
11) Maido-Lima;
12) Mauro Uliassi – Senigallia (nova entrada superior en absolut);
13) Steirereck-Viena;
14) Don Julio, Buenos Aires;
15) Reale – Castel di Sangro;
16) Elcano – Getaria, Espanya;
17) Nobelhart & Schmutzigrt – Berlino (Premi a l'escalador més alt de Villa Massa per la ristorant che scala più posizioni in classifica);
18) Alquimista – Copenhaguen;
19) Plaça del Duomo – Alba;
20) Den, Tòquio (la majoria dels restaurants a Àsia);
21) Mugaritz-San Sebastià, Espanya;
22) Septimio – París;
23) La Jane – Anversa;
24) El President – Hong Kong;
25) Frantzen-Stoccolma;
26) Tim Raue – Berlino;
27) Hof Van Cleve-Kruisem, Bèlgica;
28) El Clarence – París;
29) Sant Huberto – Sant Cassià;
30) Miscel·lània – Tòquio;
31) Arpegio – París;
32) Mayta-Lima;
33) Atomix – Nova York (Gin Mare Art of Hospitality Award, menja n.1 per l'ospitalità);
34) Hisa Franko – Kobarid, Eslovènia;
35) The Clove Club – Londres;
36) Odette – Singapur;
37) Fyn – Ciutat del Cap (il miglior ristorant a Àfrica);
38) Jordnaer-Copenhaguen;
39) Sorn-Bangkok;
40) Schauenstein Schloss-Fürstenau, Suïssa;
41) El Bec -Osaka;
42) Quique Dacosta – Dénia, Espanya;
43) Boragó-Santiago;
44) Li Bernardin – Nova York;
45) Narisawa-Tòquio;
46) Belcanto-Lisbona;
47) Oteque – Rio de Janeiro;
48) Leo – Bogotà;
49) Ikoyi – Londres;
50) Fil únic: Healdsburg, Stati Uniti.
