Consumit sense exagerar i associat a aliments saludables i nutritius, relaxa, facilita el treball del fetge i no endureix. Aquí perquè
La Pasta és un dels símbols de dieta mediterrània. Benvolgut a tot el món, és un aliment del qual moltes vegades ens privem al sopar perquè es considera massa calòric. Tot i que sovint es demonitza, la pasta que es consumeix amb moderació i acompanyada d'aliments saludables i nutritius, es pot menjar sense córrer el risc d'augmentar de pes, fins i tot al sopar. Menjar espaguetis després d'un dia particularment atrafegat et fa sentir més gratificat i relaxat, i no només una qüestió de gustos. “La pasta és un aliment ric en substàncies implicades en la producció de neurormones que influeixen en la regulació de la gana”, explica. Maria Rosaria Baldi, biòleg nutricionista. «No eleva gaire el nivell de sucre a la sang si es combina correctament i és un plat satisfactori fins i tot per a l'estat d'ànim». Aquí hi ha 5 bones raons per menjar pasta al sopar sense augmentar de pes.
ES super savi
La pasta és un aliment que té un bon índex de sacietat, especialment a la versió completa, que inclou cereals alternatius al blat. La pasta d'ordi, per exemple, t'ajuda a sentir-te satisfet cada cop més. “L'alt contingut en fibra ralenteix l'absorció dels carbohidrats complexos dels quals és font, que es pot alentir encara més si es consumeix al dente i es combina amb verdures i proteïnes que augmenten la sensació de sacietat”. Un error a evitar? Ingerir una altra font de carbohidrats al mateix menjar, com pa o fruita, que a més d'augmentar les calories redueix l'efecte saciant. «L'excés de sucres estimula la producció d'insulina, una hormona que fa gana», explica la nutricionista Maria Rosaria Baldi. Per augmentar encara més la sacietat del sopar, també has de prestar atenció al format que triïs. “L'espagueti, per exemple, té un menor impacte sobre el sucre en sang i proporciona un efecte saciant més gran que es pot incrementar encara més afegint una petita quantitat de proteïnes (tonyina, anxoves, salsa de carn o llegums)”.
ES digerible
La pasta, especialment la pasta fresca, és un aliment molt digerible. Per facilitar encara més els processos digestius, és ideal combinar-ho amb verdures amanides amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra. Les fibres i greixos vegetals beneficioses limiten l'absorció de carbohidrats i faciliten l'activitat dels ronyons en l'eliminació de deixalles. Els polifenols, en canvi, ajuden que el fetge funcioni millor, lluitant contra la pesadesa i la inflor”.
Combat l'estrès
La pasta conté una barreja de substàncies que t'ajuden a relaxar-te i evitar tensions. “Aporta bones quantitats de triptòfan, un precursor aminoàcid de la serotonina, l'hormona del bon humor. A continuació, aporta vitamines B, implicades en la producció de Gaba, que redueixen els nivells d'hormones de l'estrès, inclòs el cortisol”.
Ajuda a mantenir-se en forma
Menjar pasta al sopar és una gran estratègia per evitar quilos de més. Aquest plat a més de ser súper saciant, satisfà el paladar. “Consumit en les quantitats adequades (de 60 a 80 grams), i combinat, per exemple, amb les proteïnes magres dels llegums, aporta una àmplia gamma d'aminoàcids, substàncies que tenen un efecte protector sobre el bon funcionament del metabolisme energètic. . Les fibres de què procedeix afavoreixen la producció d'àcid butíric, que redueix l'acumulació de greix al teixit adipós i millora la resposta a la insulina combatent l'augment de pes”.
Ajuda a dormir
Menjar pasta a la nit també és una excel lent manera de dormir millor. “Aquest aliment afavoreix la producció de melatonina, l'hormona que, a més de regular el ritme son-vigília, també influeix en la gana i la sacietat. La pasta també té propietats relaxants perquè és font de carbohidrats complexos d'alliberament lenta i vitamina B. Gràcies al seu baix índex glucèmic, t'ajuda a mantenir-te allunyat de les fluctuacions de sucre a la sang que poden pertorbar el teu descans”.
