Tornem de nou amb un altre truc de TikTok: aquesta vegada és un gelat, més específicament, el gelat de mató extra viral de TikTok. Si t'encanta el mató i el gelat, això serà el teu.
Qui no estima el gelat, especialment ara que el clima s'està escalfant? Alguna cosa sobre una bola de gelat suau, cremós i fred sempre dóna al clau. Però si no vol donar-se el gust cada dia, i potser voleu obtenir més proteïnes a la seva vida, aquest senzill gelat casolà és aquí per salvar el dia.
Què és el gelat de mató?
Essencialment, és exactament el que sembla: gelat fet amb mató. El gelat tradicional utilitza crema espessa, sucre i saboritzants. El gelat de mató reemplaça la crema amb mató. Té una consistència molt propera al gelat real i els sabors són perfectes. És cremós, fred, deliciós i satisfactori.
Ingredients del gelat de mató
mató: voldrà utilitzar mató sencer i és millor si fa servir un mató que li agradi.
edulcorant: la mel és l'edulcorant clàssic que s'usa al gelat de mató, però pot utilitzar el seu favorit. Algunes altres idees d'edulcorants: xarop d'auró, xarop d'atzavara, sucre, sucre bru, dàtils o, si vols que sigui realment excepcional, llet condensada ensucrada.
Plàtan: això és opcional, però si mai heu menjat una «bona crema» de plàtan, sabreu que un plàtan congelat afegeix una textura deliciosa i fa que el gelat casolà sigui més fàcil de servir.
afegir complements/sabors: torna't boig! Els extractes poden afegir una gran quantitat de sabor gairebé sense calories o es poden fer servir en fruites de temporada. Les nous afegeixen cruixit i
Com fer gelat de mató
Consells i trucs
Fes servir el millor mató que puguis trobar.
La meva marca favorita de mató (no patrocinat, realment els estimo) és Good Culture. Per a aquesta publicació en particular, vaig provar el mató clàssic de doble crema i va ser increïblement cremós i deliciós.
Revuelva ocasionalment mentre congela
Si regires el gelat de mató de tant en tant mentre es congela, donarà al gelat una textura més suau i menys cristal·litzada perquè trencaràs la barreja i barrejaràs les parts congelades i no congelades. És una manera senzilla de batre el gelat sense utilitzar una màquina per fer gelats.
Afegiu la barreja mentre està parcialment congelada.
Si no voleu que totes les barreges s'enfonsin o surin fins a la part superior, la clau és deixar que el gelat de mató es congeli en increments de 30 minuts. Deixeu que es congeli, afegiu alguns complements, deixi'l que es congeli, remeni'l novament amb més complements, després deixi'l que es congeli durant 30 minuts, remeni'l si pot, després deixi que es congeli per complet.
Deixar temperar abans de treure
Directament del congelador, el gelat de mató és una mica difícil de treure. La majoria dels gelats comercials tenen estabilitzadors químics que els fan fàcils de treure directament del congelador. Com ens farem casolans, hem de deixar que el nostre gelat de mató es trempi al taulell una mica abans que arribi a una textura que se'n pugui treure. Deixeu el gelat al taulell durant un parell de minuts abans de treure'l. O, si ets un fanàtic de la frustració i el dolor, fes servir una cullera per treure'l directament del recipient del congelador.
Eines
liquadora/processador d'aliments/liquadora d'immersió: qualsevol servirà, l'objectiu és aconseguir que el mató sigui el més suau, cremós, airejat i lleuger possible. Assegureu-vos d'usar una espàtula de silicona per raspar els costats i remenar-ho tot per barrejar tota la quallada del mató.
contenidor: qualsevol contenidor amb tapa servirà. La majoria de la gent fa servir un motlle per a pa (perquè el gelat casolà sempre sembla estar en un motlle per a pa, però pot utilitzar qualsevol cosa, fins i tot el recipient en què va venir el mató).
Sabors
Embogir! La base del seu gelat no és tan calòrica com el gelat normal, així que per què no acumular una tona de sabor a través de complements?
Extractes i espècies
Els extractes líquids afegeixen molt sabor. Només necessites 1/2 culleradeta per culleradeta. Proveu: vainilla, llimona, ametlla, menta o coco. També podeu utilitzar espècies, una mica de canyella, nou moscada, cardamom o gingebre afegiran notes càlides i especiades.
xocolata i nous
La xocolata picada (o espurnes de xocolata) i les nous afegeixen contrast de textura i delícia.
Fruita
La fruita és probablement la millor combinació per al gelat de mató. Podeu barrejar-lo directament a la base amb el mató i afegir trossos de fruita.
remolins
Pot agitar qualsevol cosa melmelada o líquida per afegir un element bonic i saborós. Penseu: melmelada, nutella, caramel, malvís fosos, quallada de llimona, xarop d'auró o mel.
Pastís, galetes, pastís
Els productes enfornats picats en gelat són els meus preferits absoluts. Els trossos són la millor part, oi? Alguns dels meus favorits: pastís d'aniversari, pastís de xocolata, brownies, oreigs, galetes amb espurnes de xocolata, pretzels, pastís de préssec, pastís de poma, Déu meu, podria seguir i seguir, però entens la idea.
Xocolata
Barregeu 2 cullerades de cacau en pols. Afegiu 1/2 tassa de xocolata picada o espurnes de xocolata. O talla algunes de les teves barres de xocolata favorites i remena-les.
Maduixa
Barregeu 1/4 tassa de maduixes picades en trossos grans amb el mató, després afegiu 1/2 tassa addicional de maduixes en rodanxes o picades. Per una mica més de decadència, afegiu 2 cullerades de melmelada de maduixa al final.
Plàtan
Barregeu 1 plàtan i 1/2 culleradeta de vainilla amb el mató. Afegiu un plàtan addicional, ja sigui a rodanxes o picat. Opcional: afegiu 1/4 tassa de xocolata picada i 1/4 tassa de nous picades per obtenir una versió de gelat de mico gruixut.
Qui va inventar el gelat de mató?
El gelat de mató de TikTok és viral i, com la majoria de les receptes virals, és una mica difícil destriar qui ho va fer primer. De vegades, la persona que va inventar la recepta no es torna viral; en aquest cas, pel que puc dir, Paige Lingren va fer que el gelat de mató es tornés viral.
Però per què?!
Perquè el mató és deliciós i el gelat també! El mató és baix en calories i alt en proteïnes. Per què no menjar-ho de manera nova i divertida? És súper fàcil de fer, molt personalitzable, divertit de fer i deliciós. És victòries fins al final.
Per què funciona això?
El contingut de greix del mató és més baix que el de la crema espessa, però pel fet que tots dos són productes lactis, es mimetitzen força bé. Batre o barrejar el mató li dóna una textura cremosa i suau que es congela bé. Com que el mató és suau, adquireix bé la dolçor i altres sabors.
A què sap el gelat de mató?
És una delícia congelada cremosa i dolça (això es pot personalitzar fàcilment per fer-ho més dolç o menys dolç). Sap a mató? Si ets un gran tastador, segur que sabràs que és mató. Si afegeix molts complements i edulcorants, es nota menys que és mató. Realment, depèn de quin tipus de coneixedor de gelats siguis. Si hi penses com una llaminadura congelada alta en proteïnes, cremosa i dolça, t'encantarà! Em recorda més el iogurt gelat que el gelat tradicional, però no m'enfada.
Per a la meva versió, vaig fer servir sucre regular, malví Lucky Charms i espurnes. No són els més saludables, però és colorit i divertit i va acabar sabent TAN BO. Combinació de somni, assegurança. Vaig cometre un error en afegir els malvís i les espurnes immediatament, de manera que les espurnes van caure al fons i els malvís van pujar cap amunt, així que si estàs fent barreges, assegura't de consultar els consells i trucs per saber com aturar que passi. Pot semblar un petit desastre, però ella és bonica i saborosa, així que tot està bé.
Feliç elaboració del gelat de mató! Quins sabors gaudiràs aquest estiu?
jajaja steph
Gelat de mató
Serveix 2
Temps de preparació 5 minuts
Temps de Congelació 4 hrs
Temps total 4 h 5 min
- 16 oz de mató preferiblement amb llet sencera
- 1/4 tassa de mel o endolcidor d'elecció
- complements al gust
-
Afegiu el mató (sense escórrer), l'edulcorant preferit i qualsevol altre sabor en una liquadora o processador d'aliments d'alta velocitat.
-
Barregeu fins que tot estigui extra suau i cremós, assegurant-se de raspar els costats i barrejar tot amb una espàtula de silicona. Si voleu afegir algun sabor líquid com a extractes, ara és el moment de fer-ho.
-
Després que tot estigui cremós, podeu afegir barreges. Diria que necessita aproximadament 1/2 tassa de complements per a aquesta quantitat de gelat. Poden ser qualsevol cosa, des de fruites o nous fins a trossos de brownies o pastís, realment, depèn de tu! Regireu la barreja uniformement.
-
Transferiu el gelat a un recipient segur per al congelador, alliseu-ho tot, cobriu-ho i congeleu-ho durant 3-4 hores, o fins que tingui la consistència d'un gelat. Treu i gaudeix!
informació nutricional
Gelat de mató
Quantitat per porcio
calories 333 calories de greix 40
%Valor diari*
gros 4,4Kg7%
Greix Saturat 2.8g18%
Colesterol 18 mg6%
Sodi 923mg40%
potassi 240 mg7%
carbohidrats 43,2Kg14%
fibra 0.1g0%
Sucre 35,6g40%
proteïna 31,3Kg63%
* Els valors diaris percentuals es basen en una dieta de 2000 calories.
