Quan es tracta de salses mexicanes, res millor que un gran bol de salsa casolana. Guacamole Alton Brown!
Ara, sé que hi ha un milió de maneres de fer guacamole, i tots tenen la seva pròpia opinió sobre quin és el millor guacamole.
Vols desar aquesta recepta? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem la recepta directament a la safata d'entrada!
Però personalment crec que la recepta de guacamole d'Alton Brown és el camí a seguir.
Rica, cremosa i plena d'ingredients frescos, aquesta salsa esdevindrà el seu nou aperitiu preferit.
Serveix-ho amb alguns xips de truita i gaudeix!
Guacamole Alton Brown
Hi ha res més mexicà per excel·lència que el guacamole cremós i saborós?
És l'acompanyament perfecte per a qualsevol festí mexicà o simplement com a refrigeri en una tarda tranquil·la.
Si ets un entusiasta, probablement has sentit a parlar d'Alton Brown.
És un xef, autor i personalitat televisiva més ben conegut per presentar el programa de cuina Good Eats a Food Network.
I ara el coneixeràs com l'home que es podria dir que va crear la millor recepta de guacamole!
Aleshores, què el diferencia d'altres receptes de guacamole? Bé, per començar, té lequilibri perfecte dingredients.
El suc de llima és suficient per donar-li un toc picant sense dominar l'alvocat.
I el comí i el pebre de caiena afegeixen prou espècia per mantenir les coses interessants.
Després hi ha la tècnica.
Vols desar aquesta recepta? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem la recepta directament a la safata d'entrada!
En picar l'alvocat amb el dors d'una cullera, obtens una textura cremosa però amb grumolls.
És perfecte per recollir amb xips de truita.
Però el més singular del guacamole d'Alton Brown és aquest consell calent.
Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant una hora abans de servir.
Ara, sé què estàs pensant, no és arriscat? L'alvocat no es posarà marró i fastigós?
No tinguis por, Alton Brown sap del que parla.
Permetre que el guacamole s'assenti a temperatura ambient permet que els sabors es barregin i intensifiquin.
Això dóna com a resultat una salsa que és fins i tot més deliciosa que quan la va preparar per primer cop.
Ja sigui que ho estigui servint per a una festa o simplement gaudint-ho en una tarda tranquil·la, aquesta salsa segurament es convertirà en un element bàsic al seu arsenal de receptes.
Ingredients
- Alvocats: Assegureu-vos que estiguin frescos i madurs.
- Suc de llima: Això afegeix un sabor cítric brillant que equilibra la riquesa de l'alvocat. També ajuda a evitar que el guacamole es posi marró.
- comí: El comí afegeix un sabor càlid i terrós al guacamole. Si no tens comí, pots substituir-lo per Xile en pols o pebre vermell fumat.
- sal: Vaig fer servir sal marina.
- pebre de caiena: Això afegeix una mica de calor al guacamole, cosa que li dóna un toc especial a la salsa. Pots substituir-lo per una mica de fulles de pebrot vermell o salsa picant.
- cebes: ell va dir. La ceba afegeix una mica de cruixit i un sabor intens i saborós al guacamole. La ceba blanca funciona millor en aquesta recepta perquè és més suau que altres tipus de ceba.
- all: Picat. Això afegeix un sabor picant i lleugerament dolç al guacamole. Si no tens all fresc, pots fer servir all en pols o ometre'l del tot.
- tomàquets: ell va dir. Els tomàquets afegeixen una frescor sucosa al guacamole que ajuda a equilibrar la cremositat de l'alvocat. Els tomàquets Roma funcionen millor en aquesta recepta perquè són més carnosos i tenen menys llavors.
- coriandre: Finament picat, per a un sabor brillant. Senti's lliure de deixar-ho fora si no és un fanàtic.
- Xile jalapeny: Picat. El Xile jalapeny afegeix una mica de calor i un sabor afruitat i lleugerament dolç al guacamole. Assegureu-vos de treure les llavors i les membranes del pebre.
Com fer guacamole Alton Brown
Consells per al millor guacamole
Aquí hi ha alguns consells i trucs per ajudar-lo a fer el millor Guacamole Alton Brown:
- Utilitzeu alvocats madurs que estiguin ferms al tacte. Seran fàcils de picar, mantenint una mica de textura al guacamole.
- Opteu per llimes fresques en lloc de suc de llima embotellat per obtenir el millor sabor. El suc de llima fresc té un sabor intens i picant que realment eleva el guacamole.
- Per afegir una mica de calor addicional al seu guacamole, piqui finament més chiles jalapeños i afegiu-los a la barreja.
- Assegureu-vos dutilitzar ingredients frescos i dalta qualitat per obtenir el millor sabor possible.
- Quan talli les verdures en glaçons, assegureu-vos de tallar-les fina i uniformement perquè estiguin ben distribuïdes per tot el guacamole.
- No tingueu por de deixar alguns trossos més grans d'alvocat al guacamole per donar-li textura.
Com evitar que el guacamole es posi marró
Els amants del guacamole saben que emmagatzemar-lo i evitar que es posi marró pot ser una mica complicat.
Quan l'alvocat en guacamole s'exposa a l'aire, comença a rovellar-se, cosa que dóna com a resultat un color marró poc desitjable.
Aquestes són algunes de les millors maneres d'alentir aquest procés:
- Hi ha la creença popular que posar l'os d'alvocat al bol de guacamole pot ajudar a evitar que es posi marró. Donar-li una oportunitat!
- El suc de llimona o llima és una de les millors maneres d'alentir el procés d'oxidació. Però fins i tot llavors, el guacamole eventualment es posarà marró.
- Transfereix el guacamole a un recipient hermètic. Després, aplaneu la part superior amb una cullera i afegiu 1/2 polzada d'aigua freda a sobre abans de cobrir-la amb una tapa i refrigerar-la. Quan estigui llest per menjar les sobres, dreneu l'aigua de la part superior, regireu i gaudiu.
I per guardar el guacamole per més temps, transfereixi'l a un recipient hermètic i col·loqui'l al congelador.
Descongeleu-lo a la nevera durant la nit, remeni bé i estarà llest per utilitzar.
