Avete mai pensat a quanta acqua si es consumeix per cucinar la pasta amb el pentole tradizionali? Oggi menja oggi, ogni posat è essencial és el nombre parlano chiaro. A Itàlia il consum procapite yeare di pasta è di al voltant de vint-i-cinc kg, secondo l'última statistiche dell'IPO (Organització Internacional de la Pasta). Per preparar un piatto di pasta si utilitzes sempre i en tot moment la pentola a pressió, inveu, si potrebbero risparmiare ben dotze milardi di litri d'acqua. Infatti, cucinant la pasta en pentola a pressioni si evidenzia un risparmi mig di acqua dell'80% amb picchi dell'88%.Questa ricerca portata avanti da Lagostina Fa capire quanto il pensador innovatiu sia important.
“La pasta in pentola a pressioni è només un esempio, scelto perché un piatto immancabile sulle tavole italiane – dichiara Francesco Baldissera, direttore marketing di Lagostina SpA – aquesta ricerca nasce, infatti, nell'ambit del nostre progetto Menù Consapevole sensibilizzare all'ecosostenibilità in cooking and showe che oggigiorno ci sono molteplici soluzioni per essere green ampla al fornelli, senza rinunciare al gust i al piacer italià di fare buona cucina».
Cuinar la pasta en pentola a pressioni
Nel dettaglio, ci che i emerso doni test è che per ogni cien gr di pasta nella pentola tradizionale si s'usa al voltant d'un litre d'aigua contra només zero amb dos litres en pentola a pressioni. Cinquè, ample un utilizzo limitat vaig donar aquest strument va produir grandi risparmi. Per això, en el cas una còpia scegliesse di preparar la pasta in pentola a pressioni quatre volts al mes, ogni anno risparmierebbe seixanta-nou litre d'acqua, oppure, si una famiglia di quatre persones ho facesse per una volta allà settimana il consum calerebbe de pou cent quaranta litres. Inoltre, si ridurrebbero ample i tempi di cottura i quindi ampl il consum dell utilitzzate energia per l'accensione del fornelli, menja ad esempio il gas, amb una stima del -quaranta% per ogni cottura.
Giovanni Soldini, la testimoniança perfecta
S'avet delle remore, veu el facciamo raccontare da chi di ecologia i sfruttamento intel·ligent degli spazi ne sa. Parlament de giovanni soldinicelebra Velista i recordman di navigazioni extreme, che da quest'anno entra al programma di Ocean Literacy promosso da UNESCO, diventant Ambassador del progetto “Menu Consapevole” di Lagostina ideat per promovebuone pratiche in cooking revelant una sua ricetta per ridura al mínim el spreco di acqua.
“La pentola a pressioni és super ecològica: contrasta gli sprechi di acqua, riduce i tempi di cottura, è sicura ampla quan la barca è inclinata. A bord, ma ormai ample a casa, è un strument a cui non posso rinunciare”, va afirmar Giovanni Soldini.
Per això, Soldini ha decidit donar rispondere allà chiamata d'això xef Antonino Cannavacciuolo i Lagostina di aderire a “Menù Consapevole”, un projecte de l'Organització del Tractat de l'Atlàntic Nord per fomentar pratiche sostenibili in cucina. I quale migliore ocasion es non la Giornata Mondiale dell'acqua per presentar una sua ricetta?
Ricetta “Pasta amb i ceci” de Giovanni Soldini
Ingredients per a set persones (gana – equipaggio d'ella barca)
1 kg de pasta all'uovo
1 cipolla gran
oli en abundància
1 dau de verdura
aquesta
regat
qb brut
pebre segons calgui
Parmesà gratuïtat 150g
procediment
Soffriggere nell'olio una cipolla i poi aggiungere i cet.
Aggiungere acqua (metà di mare i meta dolce sei nell'Atlantico) per almen il doppio del volum del ceci i aggiungere un dau vegetal.
Chiudere la pentola i cuocere a fuoc alt, valvola in posizione dos.
Al fischio, abbassare il fuoco i attendante vint minuts.
Passati i vint minuti, spegnere il fuoco, spostare la valvola in posizione «vapore» i, una volta che la valvola si è abbassata, aprire il coperchio i frullare/schiacciare ¾ dei i ce.
Aggiungere la pasta all'uovo (tagliatelle rotte grossolanament amb el mani) allà crema di ceci i richiudere la pentola rimettendola in pressure per 1 minut.
Riapire la pentola, aggiungere parmigiano per mantecare (en barca no è disponibile il burro perché priva di frigorifero), pepe i oli a cru i servi.
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