Originari d'Italie, la focaccia és un pain plat cuit al four qui no està sans rappeler la pasta à pizza o la fougasse. Parfumée et garnie selon les goûts, on la sert en aperitiu o en plat coltage d'una salade veure't.
ingredients:
Per 4 persones
- 250 g de farina
- 1 c. un cafè de sal
- 12 cl d'aigua lligat
- 15 g de llevat de boulanger
- 3 c. sopa de huile d'olive
- Romarí
Les etapes:
1. Sobre un pla de treball, col·loqueu la farina puis faire un puits avant d'i aboqueu l'eau tiède, l'oli d'olives, la levure boulangère et li sel.
2. Pétrir li tout à la main jusqu'à obtenir una pasta suau i homogènia. Exuneix boule puix la badigeonner d'huile d'olive avant de la laisser reposar 1 heure à temperatura ambiant.
© Antic Zlatko/istock
3. Prechofer li four a 210 °C.
4. Uneix fois reposée, abaisser la pasta sud 2 cm formant un oval puis déposer la pasta sud uneix placa de cuisson chemisée d'un paper sulfurisé.
5. Piquer la pasta à l'aide d'un fourchette i la badigeonner à nouveau d'huile d'olive. Assaisonner de ell et parsemer algunes feuilles de romarin avant d'enfourner pour 8 minuts de cuisson.
© Acroniccal/istock
6. À la sortie du four, parsemer un peu de basilic frais i degustar sans attendre.
A peut la guarnir focaccia à toutes les salzes : al thon, aux olives, à la tomàtiga, al jambon, à l'ail… Les receptes varien segons les goûts i les enveges!
