Primavera, parola d'ordine: espàrrecs. Ottimi da cotti, per sopes, risotto vaja enganxarsono buonissimi anche da crudi in insalata.In aquest període envano i banc del mercat, in tutti i lloro colori, només un spettacolo per gli occhi i una festa per il palato.
Tutti sappiamo però che nel mondarli, va prelevata la part final del gambo, més dura i filamentosa. Il prezzo degli asparagi non més troppo econòmic per via della lloro particolare coltivazione, per la qual buttare via gairebé un terç di ogni asparago dispiace parecchio. In un'ottica di ricicle alimentare i di stop allo spreco, vediamo insieme vine a fer servir la part final bianca degli asparagiinvece di fer-la finire nella busta dell'umido.
Dal brodo all'insalata, fi alla zuppa, ecco quindi qualche pràctic consell per riutilizarzare la part final bianca degli asparagi a cuinant. Sfogliate ample la nostra galeria de fotos, troveret qualche spunto di ricetta amb gli asparagi da fare subtil: buon appetito!
Vine a fer servir la part final bianca degli asparagi
Cosa fare della part finale espàrrecs?
el borde
Amb la part final del gambo degli asparagi ci si va poder fer un ottim brodo. Fate così: peel the gambo dell'asparago amb un pelaverdure, poi tagliatelo dal restaurant dell'ortaggio i mettetelo a bollire inseme agli altri pezzi di esparrago and alle altre verdure. Otterrete così del bord vegetal, perfetto menja base per minestre o risotti. No vol utilitzar tutto de sobte? Versatelo negli stampi del cubetti per ghiaccio i congelatelo, aviat all'ús.
el zuppa
Menja cosina, pelat il gambo de l'asparago amb il pelaverdure, poi asporta-ho de la resta de l'ortaggio. Fatelo lessare, poi unitel a patate o zucca i cipolle i frulate il tutto amb il mixer. Aggiungete du cucchiai di panna dóna cucina i otterrete una vellutata leccarsi i baffi.
la insalata
Menja semper, pelate il gambo, tagliate la part finale i fatela lessare. Poi tagliatela a finissime puck i aggiungetele all'insalata o alla pasta freda: donarà que tocco in più che non vaig veure aspettate!
