Gli asparagi sono il contorn perfetto in primavera. Sabet menja coure-li a padella? Ecco i nostri consigli per raggiungere la cottura perfetta: croccanti fuori i tindre all'intern!
Menja pulire gli espàrrecs
Partiamo slab basi i cioè dalla pulizia degli asparagi.
Per primera cosa vanno lavati i asciugati i poi si eliminano li parteix più duri del gambo, che però non vanno buttate perché possono serve per molti usi, a esempio per insaporire a bord per un risotto agli asparagi.
Poi si possono tagliare in più parti, oppure lasciare interi. Per cuocerli in padella vaig veure suggerim di tagliar-li a pezzetti più o meno delle stesse dimensioni.
Bisogna bollirli prima digues passar-li en padella?
Per cuocere en padella gli asparagi no è necessari sbolentar primasoprattutto es va tenir, piccoli i freschi.
Pot comunque fer-ho es vaig veure piacciono particolarment morbidi o es vol utilitzar-li per condire per empio una pasta i vol frullarne una part per fare una crema.
Es decideix di scottarli in acqua bollente fatelo només per pochi minuti, al massimo cinque.
Altrimenti tagliateli i cuoceteli directament en padella amb l'oli, i es vaig veure piace un scalogno tritato.
Contorni amb espàrrecs
Es vol renderar un contorn de soli asparagi un po' più ricco aggiungete una altra vegetació.
Qualche esempio? Un toc de color amb i Tomàquets cherry che aggiungono ample una nota di acidità al retrogust amarognol i ferrós degli asparagi.
Opuro carbassó i piselli per un piatto molto primaverile i super green.
E prima che la stagione di bròquil i cavolfiori finisca approfittatene enfilat amb gli asparagi stanno benissimo. S'estima el spezie arricchite tutto amb un po' di curri.
Tutte li verdure che abbiamo menzionato possono essere cotte directament en padella dóna raw amb gli asparagi, ricordate però digues tagliare tutto delle stesse dimensioni.
Il classico abbinamento amb gli asparagi in padella è amb l'uovo al tegamí o in camicia. Una olla unic leggero, fàcil i ràpida!
Espàrrecs a la padella: oli o burro? Noi votiamo per l'oli per una maggiore leggerezza
