De tota manera, a banda dels entrepans, encara m'agraden les pastes petites i les mini mandonguilles perquè són cullerades i no els agrada el menjar. per la cullera que menges en un bol? Sabies que SpaghettiO aparentment va ser inventat perquè en aquell moment pensaven que els nens no sabien com menjar pasta llarga amb compte? També va tenir alguna cosa a veure amb el fet que la pasta petita conserva millor la textura en una caixa. Realment no m'importa, però admeto que hi ha alguna cosa divertida a cullerejar la pasta. Sembla molt més efectiu d'una manera o altra.
Tan divertida com una cullera, aquesta recepta gairebé mai va passar, fins i tot si volgués fer espagueti casolà per sempre. Com tantes altres idees, mai no ho he passat per alt. Afortunadament (o potser malauradament), aquests nois van acabar a causa d'un experiment fallit. Tenia un munt de mini mandonguilles amb salsa de tomàquet perquè volia crear un cub de pa farcit d'espagueti i mini mandonguilles. La galleda de pa no va funcionar (no vaig preparar prou salsa d'espagueti) però les mini mandonguilles en salsa van resultar ser tan delicioses que haurien d'haver estat barrejat amb mini anells.
Aquests icònics mini spaghetti O rings no són realment tan fàcils de trobar. Teníem anelli pasta al rebost, però era del tipus que tenia vores tallades en lloc d'aquells anells llisos que trobaria en una caixa. Vull dir, van funcionar, però si hagués tingut temps de planificar amb anticipació, hauria buscat a Internet aquests anells suaus. Pel que fa al sabor, eren més o menys el mateix, excepte que quan es fa pasta a casa, invariablement són més al dente de la pasta enllaunada.
Salsa de tomàquet dolç i lleugerament àcida, tendres mandonguilles i cullerada. Era un sabor satisfactori de nostàlgia i ho tornaria a fer de nou, fins i tot si donar forma a aquestes petites mandonguilles fos un dolor al cul!
Recepta d'espaguetis casolans amb mini mandonguilles
Hora de cuinar 1 temps
temps Total 1 temps 30 min
salsa
- 1 cullera sopera oli d'oliva
- 1 cullera sopera Mantega
- 1 cullera sopera sucre
- 1 cullerada de cafè orenga sec
- 1 cullerada de cafè pols d'all
- 1 cullerada de cafè ceba en pols
- 1/2 cullerada de cafè Fulletes de pebre vermell Opcional
- 28 onz Tomàquets aixafats 1 caixa
- 1 cullera sopera julivert picat
- 12 onz anelletti o dona petita en forma d'anell
Boletes de carn
- 1/2 tassa Panko o molles de pa
- 1 cullera sopera julivert fresc tallat
- 1 cullerada de cafè pols d'all
- 1 cullerada de cafè ceba en pols
- 1/2 cullerada de cafè sal
- 1/2 cullerada de cafè pebre
- 1/2 tassa llet
- 1 ou gran
- 8 onz carn mòlta
- 8 onz carn de porc picada
-
En una paella gran i profunda, escalfa l'oliva i la mantega. Afegiu sucre, orenga, all en pols, ceba en pols i fulles de pebrot vermell i cuini, remenant, fins que el sucre es dissolgui, 1 a 2 minuts. Afegiu els tomàquets triturats i el julivert. Porteu a ebullició, després redueixi el foc i cuini fins que els sabors s'hagin fos, aproximadament 20 minuts (o el temps que es necessita per fer les mandonguilles). Proveu i assaoneu amb sal i pebre.
-
Mentre la salsa bull a foc lent, prepareu les mandonguilles. En un bol gran, combineu el panko, 1 julivert pla, all en pols, ceba en pols, sal i pebre. Afegiu la llet i bateu l'ou. Afegiu la carn de cap de bestiar i de porc i barregi fins que es combinin, tenint cura de no treballar massa. Forma petites mandonguilles de la mida d'una moneda de deu centaus, humitejant-te les mans lleugerament ja que la carn no s'enganxa a les teves mans. Col·loca les mandonguilles en una plata.
-
Col · loqueu suaument les mandonguilles a la salsa bullint. Si no hi ha prou espai perquè les mandonguilles estiguin cobertes per la salsa, afegiu una mica d'aigua o brou per assegurar-vos que totes les mandonguilles estiguin completament cobertes . Cuini a foc lent durant 10 a 15 minuts o fins que les mandonguilles estiguin tendres i ben cuites (obri una per verificar).
-
Mentre les mandonguilles es couen a foc lent, cuini la pasta segons el paquet en una olla gran amb aigua amb sal.
-
Un cop al dente, escórrer bé i decorar amb la mini salsa de mandonguilles, remenant per combinar. Gaudeix-ho amb formatge parmesà, fulles de Xile i julivert extra pla si ho desitges.
