Un dei piatti che sicurament avrete assaggiato dóna piccoli a casa d'ella nonna o digues qualche zia, è la papa minestra. Un po' menja tutti i cibi semplici d'ella nostra infanzia può essere considerat un comestible confortant útil a scaldarci prima di tutto il cuore… i en aquest cas ample a rifocillare el stomac nelle fredde giornate invernali.
Òbviament no hi ha una sola riceta per la minestra di patate, ci sono nun che la fanno amb il riso, altre che preferiscono aggiungere d'ella pasta o formati più grandi menja espagueti amb salsa espezzati Oh ditaloni. És la preparació “en blanc” i s'hi afegeix un po'di concentrat di pomodoro o passada, di sicuro ve fatta semper amb el patate tagliate a tocchetti.
Ecco la nostra riceta classica per fer a casa la minestra di patate, menja una vera nonna italiana.
Ricetta d'ella minestra digues patate d'ella nonna
Ingredients per quatre persones
400 g de patates (o quatre patates de mida mitjana)
160 g de rigati de ditaloni (opcional)
½ cipolla blanca
1 cucchiaio di concentrat di pomodoro (o degut cucchiai di passata)
1 l de brou de verdures
1 ramet de romaní
formatge parmesà gratuït qb
oli extra verge d´oliva qb
qb brut
pepe nero qb
procediment
Per primera cosa peli la patata i tagliatele a tocchetti più mena tutti d'ella stessa dimensione.
In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla tagliata sottile i aggiungete li patate i il rametto vaig donar rosmarino. Fate poi rosolare per qualche minut, togliet il rametto di rosmarino, aggiungete il concentrat pomodoro i il brodo vegetale precedentment preparat. Per una versione più veloce aggiungete dell'acqua bollente (magari dal bollitore se l'avet) i un dau vegetal.
Fate cuocere a fuoc lent per circa cinc minuti i aggiungete poi la pasta se la gradite nella ricetta. Aggiustate di surt i lasciate cuocere per una decina di minuti.
Una fina cottura aggiustate di brut, pepe macinato i una esplèndida spolverata di parmigiano. Serviu ben calda la minestra di papa.
La version d'ella ricetta d'ella minestra di patate amb il riso
Al posto d'ella pasta pot utilitzare ampla del riure, fa torrar-se per primera cosa insem al soffritto di cipolla, poi aggiungete li patate i segueix el stesso procediment.
