Vam tenir una petita xerrada sobre això i Mike va tenir una idea brillant per a la crema agra i la pasta de ceba. El més curiós és que a Mike ni tan sols li agrada la crema agra i la ceba. Mai no va comprar una bossa i el màxim que va tenir va ser un xip o dos. Definitivament falta perquè la crema agra i la ceba són una combinació perfecta. Després de tastar aquesta pasta, és un convers!
Què és la crema agra i la pasta de ceba?
Bàsicament vaig prendre tots els sabors de crema agra i xips de ceba i el vaig posar en una salsa per a pasta. El sabor de la crema agra i la ceba és literalment crema agra i ceba, així que bàsicament vaig fer una beixamel (salsa blanca) amb crema agra i cebollí. cebes o cebes i finalment vaig anar amb cebes perquè tenen un gust de ceba més pronunciat. També tastem aquesta pasta amb cebes verdes i sap igual de bé, però m'encanta l'aspecte de les cebes tendres perquè semblen petites cebes verdes.
Com fer crema agra i pasta de ceba
1. Cuini la pasta. Cuini la seva forma de pasta preferida segons el paquet en aigua bullent amb sal.
2. Fes un roux. Mentre es cuina la pasta, prepareu crema agra i salsa de ceba fonent la mantega en una cassola. Quan la mantega es fongui, afegiu una mica de farina per crear un roux (vegeu els consells a continuació).
3. Afegiu llet. Quan el roux estigui cuit, afegeix la llet i deixa que la salsa s'espesseixi.
4. Afegiu la crema agra. Traieu la salsa del foc i afegiu la crema agra.
5. Afegiu les cebes. Ara la seva pasta ha d'estar llesta, així que escorre-la i afegeix-la a la salsa. Afegiu les cebes tendres, sal i pebre i gaudiu!
Com fer un roux
La clau per a una salsa blanca veritablement cremosa (beixamel) és assegurar-se que el roux estigui ben barrejat i cuit. Quan afegiu farina a la mantega fosa, empolvoreu uniformement, en lloc de llançar-la en un floc al centre de la paella. Ruixar la farina assegura que tots els grans de farina estiguin coberts amb mantega, cosa que els ajuda a emulsionar-se suaument. Quan es cuina el roux, prendrà un color cremós molt lleuger, una textura de sorra blanca i una olor lleugerament de nou, prendrà aproximadament 2 minuts. Usant un batedor, realment ajuda a moure tot. Un roux ben fet es convertirà en una bona salsa blanca cremosa perfecta per acompanyar la pasta.
Que servir amb crema agra i pasta de ceba
Per ser justos, només ho vam menjar com és, com un bol de carbohidrats cremosos i reconfortants. Però, si ho desitja, pot servir-ho amb:
nusos d'all parmesà
– focaccia
– tots els panets
– pollastre amb mostassa
– Xampinyons a l'all
– costelles de porc cruixents al forn
– amanida romana a la graella
– Amanida de col
Espero que provis aquesta crema agra i pasta de ceba. Em va agradar. Era molt cremós i tenia el sabor exacte de la crema agra i les xips de ceba. Aleshores, potser provarem papes fregides amb barbacoa?
crema agra i xips de ceba per sempre,
xoxo steph
Recepta de pasta amb crema agra i ceba
serveix 2
- 5 5 onz Pasta
- 1,5 cullera sopera Mantega
- 1 cullera sopera farina
- 1/2 tassa llet
- 1/2 tassa Nata
- 1/4 tassa cibulet fresc llesca
- sal i pebre acabat de moldre
-
Cuini la pasta segons les instruccions del paquet en una cassola gran daigua amb sal fins que estigui al dente.
-
Mentrestant, mentre es cuina la pasta, prepareu la salsa: foneu la mantega en una paella a foc lent. Un cop fos, empolvori amb farina i remeni, cuini a foc mitjà-baix durant 2-3 minuts.
-
Corre lentament la llet mentre bat. Batre fins que estigui suau, augmentant el foc a mig perquè la salsa comenci a bombollejar i espessir.
-
Quan estigui espès, apagueu el foc i afegiu la crema agra, batent fins que quedi suau.
-
Quan la pasta estigui cuita, retira-la amb una cullera ranurada a la salsa. Barregeu per cobrir fins que tot estigui bé en salsa i brillant. Si cal, diluïu la salsa lleugerament amb una mica d'aigua per a pasta. Afegiu les cebes tendres i barregi bé. Proveu i assaoneu amb sal i pebre. Gaudeix-te calent!
