Consells i trucs per preparar cafè Dalgona · Sóc un bloc de menjar Sóc un bloc de menjar

El cafè Dalgona té un moment. És viral a TikTok, està de moda a Twitter i explota el meu feed d'insta. És bonic, sap bé, i probablement sigui la millor manera de passar temps mentre ets a casa durant la campanya de quedar-se a casa.

La millor part és que només necessita tres ingredients, dos dels quals probablement ja tingui a casa, cosa que significa que no cal passar un albarà o anar a la botiga de queviures. Si teniu cafè instantani, sucre i llet, està llest per prendre un cafè suau. És súper simple: barregi parts iguals de cafè, sucre i aigua calenta, després barregi fins que es converteixi en una escuma espessa, cremosa i sedosa. Aboqui'l sobre llet gelada (que literalment és només llet amb gel), després gaudeixi'l, no cal córrer Starbucks.

Cafè Dalgona, cafè suau, cafè escumós, cafè batut: com vulgui que li truquis, aquí hi ha totes les teves preguntes aquí!

Què és el cafè Dalgona?
El cafè Dalgona és un cafè escumós batut amb cafè instantani i sucre, després es posa llet. Es diu dalgona perquè el cafè suau i cremós s'assembla a un dolç dalgona, un dolç sud-coreà que s'assembla al caramel de bresca o al caramel d'esponja. Probablement vas menjar caramel de bresca coberta de xocolata. No ho he tingut en anys, però està bé.

D'on ve el cafè dalgona?
La popularitat del cafè dalgona prové principalment de Corea del Sud, on va començar a evolucionar a causa de la llunyania/aïllament social. Tots estaven atrapats a casa i instal·lant a Instagram la seva vida diària i prenent cafè dalgona, probablement perquè no necessites gaire per fer-ho i és realment bonic. El cafè batut també existeix a altres parts del món: aparentment va arribar a la consciència coreana a través d'un gran actor coreà que el va descobrir a Macau, però també el tenen a l'Índia i el Pakistan. Aparentment, prové de Grècia, on un noi de Nescafé va entendre que Nescafé instantani estava ben preparat. En diuen vagues!

He de fer servir cafè instantani?
Sí, ha de ser cafè instantani. Hi ha alguna cosa als vidres de cafè instantani que crea la textura escumosa correcta per batre. També podeu utilitzar descafeïnat si és sensible a la cafeïna. Estic segur que farà escuma de la mateixa manera, però no ho puc garantir perquè no tenim cafè instantani descafeïnat a la casa. Vaig fer servir Nescafé, aparentment va ser el Nescafé qui va inventar el cafè gelat, per la qual cosa sens dubte funcionarà millor, però tinc un amic que ho va aconseguir amb èxit. Maxwell House i Starbucks espresso instantani (encara que l'espresso no era tan escumós).

He de fer servir sucre?
Resposta curta, si. Resposta llarga, no realment? El sucre realment ajuda el cafè instantani a una textura suau de merenga que manté la forma per un temps. Però també ho vaig fer amb stevia crua i va funcionar (suposo que altres edulcorants granulats també ho faran), però no va ser així. no tan esponjós Si ets realment sensible al sucre, pots reduir-lo, només has de saber que el teu borrissol no serà tan suau.

He de fer servir una batedora de mà?
Pots fer servir els músculs dels teus braços i un fuet, com ho vaig fer jo. No em va portar gaire temps, però puc tenir molta experiència batent la crema i els merengues. Si teniu una batedora de mà, batedora de peu, escumador o batedor, podeu preparar cafè dalgona.

Hauria de ser llet gelada?
Pots fer servir llet calenta o gelada, l'elecció és teva! Vaig anar amb gelat perquè fa que la llet vagi més enllà i he d'estirar la llet el màxim de temps possible perquè literalment tinc por d'anar al supermercat. També pots fer servir llet evaporada (que ve en llaunes, perfecte!), una mica endolcida o no.

A què sap?
És vellutat i cremós i ple de gust de cafè dolç. Una cosa així com una maduixa sense esmaltar. És ple de sabors forts de cafè i molt dolç. Però si no està tan preocupat per obtenir aquesta gorra esponjosa perfecta, pot reduir la quantitat de cafè esponjós que posa a la llet.

Espero que ho intentis. Realment em va encantar quan ho vaig fer amb només 1 culleradeta de cafè i 1 culleradeta de sucre. Sempre que vagi amb parts iguals de cafè, sucre i aigua, podeu fer el cafè suau dels seus somnis. A la recepta a continuació, el vaig mantenir en 2 cullerades cadascuna i vaig fer 2 cafès, però no dubti a ajustar-lo segons sigui necessari.

POSAR AL DIA!
Per què no funciona?
Vaig rebre molts comentaris preguntant per què el cafè no era esponjós. Tinc dos consells per a vosaltres, nois:
1. Assegureu-vos que el vostre volum sigui suficient. Tenir una petita quantitat duna cosa fa que sigui més difícil de batre, perquè has de treballar molt més per batre laire en un petit volum. Si teniu problemes per batre, intenteu duplicar la recepta, cosa que probablement serà útil. A més, no utilitzeu un bol que sigui massa gran.
2. Feu servir aigua molt calenta que ajudarà a dissoldre el cafè i el sucre a l'instant. La dissolució completa del sucre ajudarà que la barreja formi més escuma.

Altres preguntes freqüents:

Quin és el millor equip per batre cafè?

1. Batedora de mà elèctrica: aquesta és probablement la forma més fàcil perquè pot recolzar els fuets contra la barreja i no necessita fer servir la força del braç.
2. Batedora de peu: aquestes són mans lliures, però assegureu-vos de tenir suficient líquid al bol perquè els fuets realment toquin la barreja. Probablement haurà de fer un lot triple o quàdruple.
3. Batedor petit o fuet matxa: aquesta és la forma més barata de fuetejar i el que faig personalment. Funciona i funciona bé i no cal treure una màquina per fer-ho. Fa un temps, però bé, no és que estigui fent molt exercici en aquest moment, així que crec que és la meva elecció número 1, fins i tot si ho faig. ; posar com el número 3.
4. Airejador manual: pot utilitzar un filtre manual, però ha de ser molt poderós, ha de fer-ho durant molt de temps i probablement se sentirà frustrat. Si utilitzeu un filtre, poseu la barreja en un flascó o tassa en lloc d'un bol, farà les coses una mica més fàcils.
5. Flascó: pot posar-ho tot en un flascó i agitar-ho. Així és com fan cafè gelat a Grècia. No és tan gruixut però es torna escumós.

Puc posar-hi altres coses? Sí, aquí hi ha algunes variacions:

• Motxa: batre la dalgona, però després afegiu 1 a 2 cullerades de cacau en pols i tindrà una moca.
• Matcha: Vaig veure això a Internet però fes servir clares d'ou, ho investigaré i contactaré amb vostè.
• Arce: useu xarop d'auró en lloc de sucre per a una dalgona d'auró
• Mel: utilitza mel per a una mel dalgona
• Menys sucre: podeu ajustar el contingut de sucre segons les vostres preferències, si us agrada més dolç, afegiu més sucre, si creieu que és massa dolç, afegiu menys
• Keto: pot fer servir un edulcorant sense calories i beure'l amb una crema endolcida en lloc de llet
• Vegà: useu llets alternatives com ametlles, civada, soja, etc.
• Sense cafeïna: només utilitzeu cafè descafeïnat
• Calenta: Sí, pots tenir-lo calent o gelat, segons la teva preferència!

Puc fer-ho per endavant?

El cafè Dalgona es pot emmagatzemar durant molt de temps, especialment si el bat bé. Vaig posar una cullerada a la nevera per experimentar i ha estat allà durant quatre dies, no és broma i es veu exactament com el dia que ho vaig fer.

En què més el puc fer servir?

És tan esponjós que ho pots posar en qualsevol cosa! Vaig fer un petit lot de brownies recentment (recepta properament!) I en vaig completar un amb cafè dalgona. També pots posar-lo a gelats o pastissos com pastissos, pans, galetes, gairebé qualsevol cosa!

Aviseu-me si teniu alguna altra pregunta! Deixa que la teva dalgona sigui esponjosa i gruixuda!

Estigues segur i saludable a casa 🙂