Tradicionalment, una barreja de cigrons, oli d'oliva, tahini, suc de llimona i all, l'hummus se serveix millor fresc i refrigerat per al seu ús posterior. Però si us queda molt (o si acaba de comprar alguns contenidors addicionals com solem fer), vostè pot congela'l per més tard sempre que es prenguin algunes precaucions.
Si teniu contenidors d'hummus sense obrir que sabeu que no usareu una mica, podeu llançar-los directament al congelador. Però si ja heu bussejat, haureu de col·locar l'hummus restant en un recipient hermètic resistent al congelador. Després pot congelar l'hummus fins a quatre mesos, però tingui en compte que com més temps romangui, més grans seran les possibilitats que l'aroma tingui un sabor diferent quan es descongeli.
Quan estigui llest per menjar l'hummus, traieu el recipient del congelador un dia abans de menjar i permeti que es descongeli a la nevera (recordatori: com més gran sigui el lot, més temps portarà descongelar). Quan arribi el moment d'excavar, podeu notar una fina capa d'oli a la part superior. No et preocupis Això és perfectament normal i simplement vol dir que l'hummus s'ha separat una mica al congelador. Remeneu l'hummus amb una cullera fins que estigui satisfet amb la consistència.
Com notem anteriorment, l'aroma pot tenir un sabor una mica insípid que abans. Per posar-hi remei, intenteu afegir vegetals frescos, all picat o ceba per ajudar a que l'hummus torni a la vida una vegada que s'hagi descongelat. Si l'hummus està sec, afegiu-hi una petita quantitat d'oli d'oliva. Tingueu en compte que després de descongelar, l'hummus només es mantindrà a la nevera durant aproximadament una setmana. I la majoria de les vegades, una vegada que el menjar es descongela, no pot tornar al congelador, però és probable que vulgueu evitar fer-ho per aprofitar al màxim els sabors.
