Non c'è Paese al món amb tanta ricchezza i varietat de productes, naturalment com li regala el territori o lavorati da mani esperte in modi semplici, che sono antichi i inseme i più contemporanei. Comencem a viaggio per scoprire li nostre bontaespecialment nota poc lontano slab zone di di produzione, i per capire menja riconoscerne the qualità i donare lloro il valore che meritano.
El pomodoro camone
Principalment Sardenya, Sicília, Puglia i Piemonte. Queste le regioni da cui va arribar camó, pomodoro relativament giovane (rispetto alle coltivazioni vaig donar Aztechi i Inques i al primi portati in Europa doni conqueridors spagnoli). La varietà è stata introdotta nel Sud della Sardegna negli anni Ottanta perxé resistent a la patologia che avetà agredit gli ortaggi. Creixe in serra, è solitament disponibile dóna desembre a giugno, ve strappato dalla pianta rigorosament a mà, no ci sono trattamenti dopo la raccolta. I sigilli di alcuni consorzi Guaranteescono la tracciabilità dell'intera filiara.
Andrea Benedetti
Rotondo, piccolo-mitjà (non supera gli 80 grammi), perfectament lisci. Ell brillant rosso scuro sembra volutament pennellato amb striature verdi: devono esserci sempre, più o meno maturo che sia. Reed el ricchezza di tonalità fer l'ingredient per festose insalate dal sapore fresc col giust grau di dolcezza i acidità. Cru è ideal. Equilibrato en el sapore, l'è ample és valori nutrizionali, ricco com'è di vitamina C, carotenoides i potassi.
