Gli asparagi selvatici si raccolgon a la primavera radura final a la zona de boschive, fi a mil tres-cents metres. Sono molt diffusi al centre-sud Itàlia i menys a Piemonte, Val d'Aosta i Trentino.
Pennsilvània molto più sottili dei classici asparagi coltivati e in alcune regioni italiane en è stata regolamentata la raccolta, sia per quanto riguarda el període consent, sia per la quantità massima pro capite prelevabile.
In alcuni comuni, menja per i funghi, è necessari il rilascio vaig donar un tesserino.
Comunque, es 7 così fortunati dóna intraveder-li in una delle vostre passeggiate in mezzo allà naturalesa, prisetene un po' e cucinateli següent i nostri consigli.
Menja pulire i conservare gli asparagi selvatici
La prima cosa dóna fare dopo averli raccolti è rentar-lo amb curaeliminant i resta terrosi.
dopo averli asciugati, privatli d'ella part più legnosa del gambo i tagliateli, oppure lasciateli interi. Dipen dalla ricetta che campanyol preparat.
Una volta puliti i sbollentati per qualque minut, fateli raffreddare i riponeteli in freezer es no avet bisogno subtil. Possono ésser conservació per tres-quatre mesos.
Menja cuocere gli asparagi selvatici a vapore
Dopo averli lavati, pareggiate i gambi i legateli amb un spago, dividint-lo in più mazzi. Immergeteli in acqua salata già bollente i quan cominceranno a pegare il capo vorrà dire che sono pronti.
sono ottimi condició semplicemente amb oli, surt, pepe i un po' di succo di limone o senape dolce, mi friend reed aggiungerli nelle your insalate oppure frullarli per preparar una crema o pesto d'espàrrecs.
Menja cuocere gli asparagi selvatici a padella
Per cuocerli in padella tagliateli a pezzi i saltateli amb oli, o burro, i se'n va amb un scalogno tritato.
In aquesta manera sono ottimi ampla per acompanyament un uovo al tegamí, menja dóna típic abbinamento di uova i asparagi. No è necessari sbolentar-li cosina perxé son già teneri.
Menja cuocere gli asparagi selvatici al forn
Per cuocere gli espàrrecs selvatici in forn semplicemente lavateli i poi disponeteli in fila all'interno di una teglia. Condiu amb oli surt i pepe i cou-te a 180° per vint minuts.
Pot gratinar-li aggiungendo sula surface un mix di parmigiano, pangrattato, oli i surt. Si en forma una crosticina saporita i crocant che renderà queto contorn molt gustós.
In primavera è facile trovare nelle radure i nei boschi gli asparagi selvatici
