Quanta aigua has de beure al dia a l'estiu i totes les receptes per afavorir la hidratació i lluitar contra la calor, fins i tot a taula!
L'estiu, la calor i la pèrdua resultant de fluids corporals a través de la suor és un canvi de regles: si durant tot l´any es recomana prendre dos litres d´aigua al dia, al´estiu s´eleva a una altitud de tres. La hidratació és de fet el primer pas per contrarestar la gran calor i preservar les substàncies que el nostre cos necessita per sentir-se bé. Les fruites, verdures, batuts i sucs ens permeten incrementar la dosi de líquids que prenem cada dia, aportant-nos també les vitamines i minerals essencials per no sentir el típic cansament estival. Però què més pots fer per assolir el teu objectiu d'hidratació diària?
Comença des de la taula! Reduïm la sal, els menjars picants i fregides i massa elaborats, preferim plats crus o coccions delicades capaces de conservar els líquids presents de forma natural als aliments. Hem pensat en 30 receptes riques en líquids, vitamines i minerals, ideals per afrontar la calor i afavorir la hidratació: préssec en almívar amb granissat ràpid, calamars saltats amb síndria, síndria i gerds amb gelat de iogurt, minestrone a l'estiu, sopa d'albercoc amb maduixes i sèsam cruixent, crema de bledes i llimona bullit, sorbet de meló i gingebre, gelatina de mànec i fruites fresques, tàrtar de préssec iogurts mixts i de menta, sorbet de gerds i tomàquet, broqueta de llagosta amb Bloody Mary, amanida de carbassó amb espècies i meló, suc de fruites i api amb síndria i meló, carpaccio amb coulis de gerds, amanida de meló blanc i groc amb feta, Sopa de tomàquet, púding de nabius, crema d'enciam i feix de peix, Crema de pebre rostit i escarola, crema d'alvocat amb meló, batut de fruites i verdures amb galetes de parmesà, suc de vegetals mixts amb panzanella, gaspatxo, meló de gingebre amb marisc, gelat de coco i carpaccio de mango, tàrtar de cogombre menta i iogurt, granissat de tomàquet, calamar i carbassó, amanida de pinya, gall dindi i móres, crema freda de pastanagues i pèsols i gaspatxo de síndria, tomàquet i ametlles.
Granissat de xocolata, cedre gelat i fulles cruixents.
