Sabies que hi ha més d'una varietat de prunes? Aprèn tot sobre els 20+ tipus de prunesnomés aquí!
Dolços, ferms i sucoses, les prunes són excel·lents per gaudir crues o incorporades en postres.
Vols desar aquesta publicació de bloc? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem l'article directament a la safata d'entrada!
Igual que les cireres i els préssecs, també són una excel·lent font de vitamines i antioxidants.
Probablement només estigui familiaritzat amb un tipus de pruna, i és molt probable que sigui la fruita ovalada de color porpra amb un forat al mig.
Però aquí hi ha un fet divertit: hi ha més de 20 varietats de prunes, cadascuna amb el seu color, forma i sabor.
Continua llegint i descobreix els molts tipus deliciosos i nutritius de prunes!
Què és una pruna?
Una pruna és una fruita carnosa i sucosa relacionada amb els préssecs i les cireres.
Té forma ovalada i pell llisa, amb colors que varien del porpra blavós al groc.
Les prunes es poden menjar crues, cuites i seques. Quan s'assequen, es diuen prunes panses.
Com et deia, hi ha més de 20 tipus diferents de prunes, i te les explico totes a continuació.
El primer que ha de saber és que les prunes es divideixen en 2 categories principals: prunes japoneses i europees.
Prunus Salicina o prunes japoneses són rodones i creixen fins a unes 2 polzades de diàmetre.
El color de la pell varia de groc i vermell a blau i morat, i fins i tot negre.
Les prunes japoneses, especialment les negres, són ideals per a les postres perquè el to púrpura intens s'estén meravellosament en qualsevol plat.
Vols desar aquesta publicació de bloc? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem l'article directament a la safata d'entrada!
Moltes pruneres japoneses no donen fruits per si mateixos.
Cal plantar-los i pol·linitzar-los amb una altra prunera d'una altra varietat perquè donin fruits.
No obstant això, tingueu en compte (joc de paraules intencionat) que les varietats de prunes japoneses i europees no poden i no es pol·linitzaran de forma creuada.
Per tant, si planegeu plantar prunes que no fructifiquen per si mateixes, assegureu-vos de combinar-les amb una varietat de la mateixa categoria.
Les prunes japoneses populars inclouen les següents:
2. Esplendor negre
Black Splendor té la pell de color negre blavós i una polpa humida i vermellosa. En general, és més gran que una pruna mitjana.
La fruita és àcida, però la seva riquesa i dolçor equilibren bé l'acidesa.
Black Splendor pertany a la varietat clingstone, cosa que significa que el seu os no se separa netament de la seva carn.
3. Rubí negre
Les prunes Black Ruby són rodones amb pell de color marró vermellós i polpa de color groc ataronjat.
Cauen sota la varietat freestone, per la qual cosa pot esperar que els forats se separin netament de la carn.
Els robins negres són sucosos amb un sabor predominantment dolç i lleugerament àcid.
4. frare
El frare és una varietat de pruna negra amb pell de color violeta fosc, polpa de color mel i os relativament petit.
La seva carn és ferma, carnosa i sucosa, amb un sabor lleugerament dolç. Al costat de la pell àcida, fan un agradable contrast de sabors.
A causa de les seves similituds en sabor, textura i color, el frare sovint s'associa amb l'albercoc de pell negra.
Com a pedra de carreuat, el seu petit forat se separa fàcilment de la carn.
5. Bellesa negra
La bellesa negra és coneguda pel seu to porpra intens i el seu sabor increïblement sucós i lleugerament dolç. ¡Definitivament fa honor al seu nom!
Aquestes prunes van des de mides mitjanes a grans. La seva carn és ferma però tremendament sucosa, cosa que els fa ideals per menjar frescos.
Però a causa de la seva fermesa, també es consideren una de les millors prunes per fer pastissos i altres productes fornejats.
6. llimona
Les prunes llimona o grogues són una varietat de pruna japonesa més petita i rodona.
Com el seu nom indica, són de color groc, tant a la pell com a la polpa.
Són ferms, cruixents i agres quan no estan madures.
En aquesta etapa, pot empolvorar la fruita amb sal i gaudir-la com un refrigeri meravellosament àcid i arrufat.
Quan madurin, seran prou dolços com per menjar-los frescos sols o usar-los com a guarniment per a iogurt o amanides.
Les prunes grogues també són excel·lents per fer farcits de pastissos o postres, melmelades i sucs.
De fet, el 90% de les prunes grogues es converteixen en melmelada o brandi!
7. pruna de sang
Les prunes vermelles tenen la pell i la polpa de color vermell fosc. La polpa és ferma i grassoneta, amb un sabor súper dolç i una subtil acidesa.
¡L'equilibri de sabors en aquesta varietat de pruna és més que excel·lent!
A més del seu impecable sabor i textura, les prunes vermelles també són molt nutritives.
Són una font fantàstica d'antioxidants i també són excel·lents per prevenir malalties del cor.
També són ideals per alleujar el restrenyiment, la pressió arterial alta i l'ansietat.
8. Ambre negre
Els ambres negres són grans amb un to gairebé negre. Quan madura, la polpa es torna de color groc pàl·lid i es torna carnosa i sucosa.
Dit això, aquesta varietat és excel·lent quan es menja crua. Però també pots fer-lo servir per fer salses i farcits de fruites.
L'ambre negre també és ric en vitamina A, així que si tens problemes amb els ulls, afegeix aquesta varietat de pruna a la teva dieta!
9. Principis d'or
Si bé es va originar a Canadà, Early Golden és una varietat de pruna japonesa.
Una plàntula casual, aquesta varietat de pruna només va sorgir mitjançant una reproducció no intencional.
Quin meravellós accident!
La fruita és de mida petita a mitjana, però està plena de grans sabors.
Té la pell de color groc daurat amb un rubor vermell. La pell és agra, però la carn és intensament dolça.
Com una fruita de pedra tallada, el seu caró se separa netament de la polpa.
10. Cor d'elefant
Fidel a nom seu, el cor d'elefant és una pruna en forma de cor. Quan està madur, la polpa es torna de color vermell intens.
El Cor d'Elefant és agre i dolç amb un sabor floral. Com a pedra tallada, l'os d'aquesta pruna no s'adhereix a la polpa.
Pots menjar-ho cru o incorporar-ho a les postres.
11. Santa Rosa
La Santa Rosa és una varietat de prunes japoneses que s'autopolinitzen. Significa que pots plantar l'arbre tot sol i donarà fruits.
Aquesta pruna és gran amb un to vermell i morat. Són una varietat de clingstone, així que espereu que el forat s'adhereixi a la seva carn.
Les Santa Roses es poden menjar fresques, però també es poden fer servir per cuinar i enfornar. També són genials enllaunats.
12. Simka
Simkas són prunes japoneses amb pells vermelloses i una capa cerosa de color porpra blavós.
La seva carn és daurada amb forats adherits a la seva carn.
Les prunes Simka són grans i en forma de cor amb una polpa dolça i sucosa.
La pruna europea o italiana, també coneguda com a Prunus Domestica, és una varietat de pruna seca amb forma ovalada.
Sovint, els mercats etiquetarien aquesta pruna com a «prunes fresques».
Aquesta mena de pruna es va cultivar primer a Síria i després a Roma.
Els romans després van introduir la pruna als europeus durant les croades.
La majoria de les pruneres europees s'autopolinitzen. Però obtindrà fruites de millor sabor quan les cultiveu amb una altra varietat.
No obstant això, tingueu en compte que les prunes europees i japoneses no es creuaran.
Dit això, assegureu-vos de plantar pruneres de la mateixa categoria.
Alguns dels més populars inclouen els següents:
14. Moyer
La pruna Moyer és àmpliament considerada la millor pruna europea. Són de forma ovalada i grassonetes amb un agradable sabor dolç.
Una altra gran cosa sobre el Moyer és que conserva la seva dolçor fins i tot quan s'asseca. També és excel·lent per fer melmelades i gelees.
Com que és tan dolç, la pruna Moyer de vegades s'etiqueta com a pruna de sucre.
Per a un creixement millor i més abundant, planteu l'arbre Moyer amb una altra varietat de pruna europea, com la pruna Brooks.
15. Greengage
Com que són verdes, les prunes verdes sovint es perceben com a immadures i, per tant, agres i gens dolces.
Sorprenentment, però, les prunes verdes madures en realitat tenen el nivell de sucre més alt entre les prunes europees!
La seva carn és densa i sucosa. Són dolços com la mel amb una subtil acidesa cítrica.
El seu sabor fenomenal els fa ideals per fer pastissos, pastissos, melmelades, compotes i altres postres.
Les prunes Greengage combinen bé amb vainilla, xocolata, fruites cítriques i tropicals i mantega.
També els pot servir juntament amb aliments salats com marisc, xai, formatge i cansalada.
A més del seu meravellós sabor únic, les prunes verdes són una excel·lent font de vitamines A, C i K.
També són plens de potassi i fòsfor.
16. Mirabel
També anomenades prunes cirera, les prunes Mirabelle són petites, dolces i almibaradas.
Són un candidat ideal per fer productes fornejats, melmelades, gelees i aiguardent de fruites.
Les mirabelles són tan rares que es cultiven gairebé exclusivament a França.
Pots cultivar l'arbre tu mateix, però un Mirabelle no és un Mirabelle genuí si no es cultiva a França.
17. Plucot
No s'ha de confondre amb el plumcot i el pluot, el plucot és un híbrid entre una pruna i un albercoc.
Un pluot, per altra banda, és una pruna amb característiques similars a un albercoc.
Confós, amirita?
Però això és el que necessita saber sobre el plucot. És ferm, cruixent i deliciós.
Té la pell de color verd groguenc amb taques de color blau vermellós, mentre que la seva carn varia de rosa brillant a vermell.
La pruna plucot es fa servir més comunament per fer salsa de menta, però també es pot convertir en melmelada o salsa picant.
A causa de la seva polpa ferma i cruixent, la pruna plucot es pot transportar fàcilment a altres països sense fer-se malbé.
18. pruna damascena
Damascene o damson és una varietat carnosa de pruna europea que es troba principalment a la Gran Bretanya.
L'arbre Damson dóna fruits petits amb polpa de color blau fosc viu.
Tenen un forat gran al mig, envoltat de carn increïblement sucosa.
Són tan excepcionalment agres i agres que realment no els pots menjar crus.
Riques en fibra, les prunes Damson són excel·lents per ajudar a la digestió.
També ajuden a reduir el colesterol dolent, prevenir malalties del cor i reduir el risc de certs tipus de càncer.
Aleshores, malgrat el seu sabor àcid, definitivament hauries de considerar afegir-los a la teva dieta.
Guiseu les prunes per endolcir-les i contrarestar la seva acidesa. Serveixi amb crema batuda a sobre i gaudeixi.
19. prunes cirera
Les prunes cirera són suaus i sucoses amb un sabor brillant i audaç.
Són una mica àcids, però la seva dolçor equilibra bé les coses.
Aquesta varietat de pruna ajuda amb el metabolisme i també és bona per al sistema nerviós.
20. pruna passa francesa
La pruna francesa o pruna passa té una pell profunda, de color negre vermellós i una polpa daurada tardorenca.
Igual que la majoria de les prunes europees, pot donar fruits per si mateixes.
Les prunes panses franceses, de sabor suau, són excel·lents per assecar o enllaunar.
21. El Daurat
La pruna El Dorado té pell fosca i polpa ambre.
La polpa és intensament dolça, mentre que la pell és àcida. Junts, fan un gran equilibri de sabor.
Si bé sap bé quan està fresc i cru, la seva textura ferma també fa que El Dorado sigui ideal per enfornar i cuinar.
22. pruna italiana
La prunera italià és un arbre nan que dóna fruits per si sol. Els fruits són petits i en forma d'ou, amb una tonalitat negra.
La seva pell és suau i la seva carn meravellosament dolça.
Són genials per fer prunes panses, però la seva dolçor també les fa genials per picar.
