Si t'encanta la cuina japonesa, sabràs que és vital tenir-ne algun substituts de mirin a la mà
Perquè, si bé l'original és el millor, no sempre és fàcil de trobar.
Vols desar aquesta publicació de bloc? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem l'article directament a la safata d'entrada!
I sense mirin (o un substitut), al seu sopar d'inspiració asiàtica li faltarà una cosa especial.
La cuina japonesa és rica en perfils de sabor deliciosament complexos. I gran part d?aquest sabor prové d?ingredients especialitzats, com mirin.
Per exemple, és un ingredient prominent a la salsa Teriyaki, que fa un sopar de pollastre súper saborosa.
Per tant, és important fer espai per miren al teu rebost.
O bé, assegureu-vos de tenir alguns substituts pràctics de mirin a la butxaca del darrere.
Què és Mirin?
Mirin és un tipus de vi d'arròs utilitzat a la cuina japonesa. Similar al sake, té un perfil de sabor dolç i conté menys alcohol. És ric, picant, salat i força dolç. I si bé pot consumir mirin com a beguda, s'usa principalment per cuinar com a base de sopa, líquid per estofar o en salses.
Mirin proporciona un sabor que gairebé definitivament has tastat però que probablement no podries identificar. A menys, és clar, que siguis un professional de la cuina japonesa.
És genial perquè aporta sabor ia més realça altres condiments. Aleshores, cada mos és realment saborós.
Quins són els millors substituts de Mirin a les receptes?
Els millors substituts de mirin a les receptes han de tenir un sabor agredolç ric en umami. Algunes opcions són més dolces que d'altres i d'altres són més saboroses. Tot i això, el sake generalment es considera la millor opció per substituir el mirin quan es cuina perquè és el més semblant en sabor i consistència.
Tot i això, hi ha altres opcions, que explorarem a continuació.
Aleshores, si està al mig de la cuina i descobreix que se li va acabar, aquests substituts de mirin haurien de ser el truc.
Meshiagare 召 上 が れ! Bon profit!
Vols desar aquesta publicació de bloc? Introduïu el vostre correu electrònic a continuació i us enviarem l'article directament a la safata d'entrada!
1. bé
Igual que el mirin, el sake és un vi d'arròs fermentat, cosa que el converteix en un fantàstic substitut.
El sake és més àcid, més alcohòlic i molt menys dolç que el mirin. Tot i això, és igual de deliciós.
De fet, el sake és una excel·lent opció si controles el teu consum de sucre. També és genial si no us agraden els aliments massa dolços i salats.
Recorda que has d'afegir el sake una mica abans del que hi afegiries el mirin. D'aquesta manera, l'alcohol tindrà temps per evaporar-se abans de servir.
El sake funciona millor en plats de peix o plats on la recepta no requereix gaire mirin.
Relació de substitució: Substituïu una quantitat igual de sake per mirin (1: 1).
2. Vi de cuina Shaoxing (vi de cuina xinès)
Shaoxing és com la versió xinesa del sake.
Té un encantador gust de nou, amb un toc de vinagre, espècies i caramel. Això és el que el converteix en un gran substitut de mirin: molta bondat umami.
Igual que amb el sake, haureu d'afegir Shaoxing una mica abans que miren. Això assegura que cuini l'alcohol, deixant només el sabor.
Shaoxing funciona bé per a qualsevol plat en què necessitis utilitzar mirin, però m'agrada més al curri japonès.
Relació de substitució: Substituïu 1 cullerada de Shaoxing barrejada amb 1/2 culleradeta de sucre per 1 cullerada de mirin.
3. Jerez Dolç / Sec
Intenta substituir el vi miren per més vi!
El xerès és ideal perquè pots triar el tipus depenent de la teva recepta. Dit això, funciona amb qualsevol mena que tinguis al voltant.
Aleshores, de qualsevol manera, afegeix una mica d'acidesa per alegrar el seu plat.
El xerès funciona millor per a salses, adobs i estofats.
Relació de substitució: Substituïu 1 cullerada de xerès barrejada amb 1/2 culleradeta de sucre per 1 cullerada de mirin.
Per al xerès sec, és possible que ho hagi de provar sobre la marxa. Podeu afegir més sucre segons sigui necessari / al gust.
4. Sake + Mel
Vaig esmentar abans que el sake és un excel·lent substitut del mirin, però no és tan dolç. Afortunadament, ho pots arreglar amb una mica de mel!
Barregeu 2 parts de sake amb 1 part de mel (per exemple, 1 cullerada de sake + 1/2 cullerada de mel).
La barreja de sake i mel funciona millor per a salses i glacejats.
Relació de substitució: Substituïu una quantitat igual de la barreja de sake per mirin (1: 1).
Si sabeu massa dolç, afegiu una mica més de sake.
5. Vermut
El vermut és un altre fabulós substitut del mirin pel seu sabor lleugerament afruitat.
És dolç, però no tan dolç com el mirin. Per tant, és possible que hagueu d'afegir una mica de sucre, depenent de com us agradi el vostre menjar.
El vermut funciona molt bé com a substitut del mirin amb salses i adobs.
Relació de substitució: Substituir 1 cullerada de vermut barrejat amb 1/2 culleradeta de sucre per 1 cullerada de mirin.
6. Vi Blanc
El vi blanc ja es fa servir a la cuina de tot el món, per la qual cosa sabem que és bo.
El vi blanc sec funciona millor com a substitut del mirin, especialment en sopes, salses i adobs.
Si mai heu intentat cuinar amb vi blanc, proveu aquesta recepta fàcil de piccata de pollastre. Aposto que t'encantarà!
Només recorda que no vols res gaire car.
Com que està cuinant amb ell, no obtindrà tot el sabor, cosa que seria un malbaratament d'una ampolla costosa.
Relació de substitució: Substituïu 1 cullerada de vi blanc barrejat amb 1/2 culleradeta de sucre per 1 cullerada de mirin.
7. DIY Mirin – Sucre i aigua
Si necessiteu mirin, per què no fer-ho vostè mateix? No sabrà exactament igual, però és molt a prop.
I és deliciós independentment. Vet aquí com fer mirin de bricolatge:
Relació de substitució: Substituïu una quantitat igual de mirin DIY per mirin (1: 1).
8. Suc de raïm blanc
Si t'agraden les coses dolces, prova el suc de raïm blanc com a substitut del mirin.
És tan dolç que probablement haureu d'afegir una mica d'acidesa amb suc de llimona. Però és una excel·lent alternativa en un compromís.
Aquesta substitució funciona millor per a adobs i salses dolces, com el teriyaki casolà.
Relació de substitució: Substituïu 1 cullerada de suc de raïm blanc barrejada amb 1/2 culleradeta de suc de llimona per 1 cullerada de mirin.
9. vinagre balsàmic
Sé que el color és totalment oposat, però el ric i àcid sabor a umami del vinagre balsàmic és un fantàstic substitut del mirin.
Balsàmic funciona bé per la seva acidesa i dolçor.
Dit això, atès que el sabor del vinagre balsàmic és tan fort, no necessites gaire. Suggereixo afegir una petita quantitat i provar sobre la marxa.
Aquest substitut és millor en salses, líquids per estofar i adobs.
Relació de substitució: Substituïu 2 culleradetes de vinagre per 1 cullerada de mirin.
10. Aigua + Mel
Si bé generalment estimo totes les coses amb mel, aquesta substitució hauria de ser el seu darrer recurs.
Segur que afegeix molt sabor, però no obtindràs la mateixa riquesa que el mirin.
Tot i així, funciona bé en plats dolços i salses.
Suggereixo afegir un rajolí de vi blanc, sake, suc de llimona o kombucha per donar-li una mica d'acidesa.
Això podria alterar la consistència del teu plat, així que no et tornis boig.
Relació de substitució: Substituïu 1 cullerada d'aigua + 1 culleradeta de mel per 1 cullerada de mirin.
11. Kombutxa
Si ets una mica boig per la salut, és molt probable que ja t'encanti la kombutxa. O potser vas provar un còctel de kombutxa i t'has enamorat.
Bé, ara tens una altra raó per estimar-ho: és un fantàstic substitut de mirin!
Mirin es fermenta igual que la kombutxa, de manera que tots dos líquids tenen un deliciós sabor agre.
Per descomptat, no voldràs fer servir una kombutxa súper afruitada, ja que afectarà el sabor del teu plat.
Les kombutxes simples o de gingebre seran les teves millors opcions. Però no t'aturaré si vols experimentar.
Kombucha funcionarà per a totes les receptes que usen mirin.
Relació de substitució: Substituïu una quantitat igual de kombutxa per mirin (1: 1).
