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Buñuelos de maíz y calabacín

Les beignets de maïs et calabacín sont peu commons et sont pourtant délicieux. Le maïs et la courgette se marient en effet particulièrement bien. Même s’il est plus common deguster le maïs en salade, il est aussi excellent lorsqu’il est chaud. Alors, laissez-vous tenter!

Ingredientes:

Vierta el entorno 6 a 8 buñuelos

  • 3 ufs gruesos
  • 1 oignon nouveau
  • 1 calabacín taille moyenne
  • 60 g de harina
  • 3 épis de maïs (o 600 g de granos de maïs)
  • Huile de fritura

Las etapas:

1. Vierta el comienzo, faites cuire vos épis de maïs colgante 10 minutos environ à l’eau bouillante, puis égrainez-les et récupérez les grains.

2. Séparez les blancs des jaunes antes de battre les blancs en neige.

3. Épluchez et râpez la calabacín.

colza de calabacín© Qwart / Istock

3. Rincez l’oignon nouveau, puis ciselez les tiges et émincez le blanc.

4. Mélangez les jaunes d’œufs con la harina, el maïs, la colza de calabacín y el blanc de l’oignon. Salez, poivrez.

5. Incorporar les blancs en neige.

6. Faites chauffer un fond d’huile de friture dans une poêle, puis déposez une petite louche de pâte. Faites cuire chaque beignet environ 30 secondes de chaque côté (el faut qu’ils soient dorés). Égouttez au fur et à mesure sur du papier absorbente.

Dégustez vos beignets de maïs et courgette encore chauds (vous pouvez aussi les savourer tiède si vous préférez) en les acompañant d’une petite salade verte.

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