Postre de cuchara perfecto para todos y para todas las ocasiones, puede volverse vegano si el pudín sin huevo, enriquecido con frutas, se convierte en un verdadero placer
¿Quieres preparar un pudín Extraordinario aroma a vainilla y limón y … sin huevos? Te ofrecemos una receta para pudín sin huevos realmente muy sencillo y también algunas variaciones para llevar a la mesa una cuchara de postre ligera y muy agradable de servir.
Un pudín (sin huevos) para cada ocasión
El postre que ofrecemos es ideal para muchas ocasiones. Perfecto para un refrigerio infantil, elegante para servir después de la cena, delicioso como refrigerio a media tarde si está a dieta, rápido de preparar incluso antes de tiempo si sabe que los invitados y el refrigerador llorarán. Lo bueno es que puedes enriquecerlo con frutas, como veremos, y te puedes divertir decorándolo de varias formas, quizás incluso utilizando moldes especiales, preferiblemente de silicona.
Agar agar: imprescindible en dispensa
Lagelatina, al igual que la maicena, es este ingrediente el que siempre te salva. Es un espesante natural que convierte todo en gelatina, incluso una taza de té. La proporción es de aproximadamente una cucharadita de agar-agar disuelta en 200 ml de líquido caliente. Al igual que la maicena, se puede utilizar tanto para hacer cremas y budines, como para dar consistencia a una sopa o salsa. Lo puedes encontrar en todas las tiendas naturistas y herbolarias.
Cómo hacer pudín de vainilla y limón sin huevos
Ingredientes
300 ml de leche, 1 cucharadita y media de agar agar, 1 cucharada de maicena o maicena, 3 cucharadas de azúcar, 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto, una cucharadita de jugo de limón, la ralladura de medio limón rallado.
Procedimiento
Lo primero que hay que hacer es calentar la leche con la vainilla y la ralladura de limón rallada sin que hierva.
Luego disolver el agar agar y el almidón en su interior y agregar el jugo de limón, sin dejar de remover a fuego muy lento.
Una vez que haya alcanzado una consistencia blanda, verter la mezcla en dos tazones y dejar enfriar.
Pon todo en el frigorífico durante unas 3 horas.
Se puede conservar hasta tres días, siempre en el frigorífico.
Variantes de frutas
Puedes enriquecer este pudín muy simple con un puré de frutas en su interior. Por ejemplo, esta temporada puedes optar por el fresas. Simplemente mezcle 4-5 de ellos y agréguelos al resto después de cocinarlos. Tambien excelente plátano que dan aún más cremosidad, e padre y mele que, sin embargo, primero debe cocinarse un poco para que se vuelva masticable.
También leche vegetal
Ser un pudín sin huevos, puedes hacer uno postre vegano reemplace la leche de vaca con leche vegetal.
La leche de almendras y avena funciona particularmente bien con vainilla y limón, y si se mezcla dentro de la fruta, como se explicó anteriormente, la combinación con leche de coco también es excelente.
Cómo servir el pudín (sin huevos)
Si has usado moldes, bastará con mucho cuidado con darle la vuelta al pudín en un plato y ya quedará bonito de ver. Si prefiere tazas individuales, elíjalas en vidrio transparente. Entonces puedes jugar con un bonito contraste de colores siendo la salchicha blanca. Preparar uno cadena de frutos rojos cocinándolos con un poco de azúcar y jugo de limón, o simplemente decorados con un pistacho picado sin piel y luego verduras brillantes.
Y para concluir aquí hay algunos asesoramiento en función del tipo de consumidor:
– para niños y glotones crónicos, agregue una cucharada de chocolate derretido o crema de avellanas o cobertura de chocolate;
– para lo sofisticado, la fruta caramelizada es perfecta, como la naranja, las peras o los higos;
– para aquellos que quieran mantener su forma, se recomiendan frutas frescas de temporada;
– para románticos desesperados que buscan dulzura, simplemente espolvorea con miel y luego una pizca de canela.