Ok, lažem. Potpuno sam spreman da zaustavim stres jedući slatkiše. U stvari, proučavao sam mediteransku prehranu. Zvuči dobro! Zvuči zdravije od ketoa (sa kojim i dalje povremeno flertujem), jer možete jesti puno povrća i integralnih žitarica. Razmišljam da eksperimentišem sa nekim receptima mediteranske dijete na blogu, pa ako vam se sviđa, ostavite komentar ispod. Ili mi reci koji su tvoji omiljeni recepti – uzbuđen sam što ću naučiti.
Ali niste tu zbog dijetalnih recepata, pa hajde da pričamo o ovom Burnt Basque Cheesecake-u. Sviđa mi se jer se pravi u mini tepsiji tako da možete vaditi kriške kao tortu. Ovo ostavlja utisak da je manje desert, a više kao jedno od onih jutarnjih peciva koje se maskiraju kao "hleb". Znate, kruh s limunom i kruh od banane i slično. Što je, da se razumijemo, nešto poput kolača od limuna i banane, ali na drugačiji način.
Obožavam oblik hljeba, pa ne čudi što volim ovaj baskijski kolač od sira. Malo je drugačiji od drugog baskijskog recepta za kolače od sira na blogu. Htjela sam se poigrati s proporcijama i sitnicama i pokušati koristiti kukuruzni škrob umjesto brašna za potpuno bezglutenski kolač od sira.
Ovaj hljeb sa sirom bio je mekan i kremast s primjesom zagorene karamele sa brušenog vrha. Svidelo mi se i sada je deo mene zauvek :)
PS: Ako niste čuli za baskijski cheesecake, pročitajte moj originalni post ovdje!
Recept za kolače sa spaljenim baskijskim sirom
Služi 1
Vreme je za kuvanje 20 min
Ukupno vrijeme 30 min
- 8 oz Svježi sir vrlo mekan
- 60 60 grama šećer 1/4 šolje plus 1 kašika
- 1 veliko jaje
- 1 kašika za supu kukuruzni škrob
- 135 grama gusta krema 2 supene kašike + 2 kašičice
-
Manju tepsiju obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 450°F.
-
Umutiti krem sir i šećer dok ne postanu lagani i pjenasti, pazeći da se sav šećer otopi. Ako ste super posebni, rastopite krem sir sa šećerom u posudi na pari. Dodajte jaje i umutite dok ne postane glatka.
-
U drugu posudu dodajte kukuruzni škrob i malo kreme, mutite dok ne postane glatko, pazeći da kukuruzni škrob ne bude grudica. Polako dodajte preostalu pavlaku, mutite dok ne postane glatka.
-
Polako ulijte smjesu vrhnja i kukuruznog škroba u smjesu sira. Dobro promiješajte da se sve sjedini.
-
Pecite 20 minuta ili dok vrh ne postane veoma taman i pougljen, ali sredina se još malo potresa. Pecite na roštilju nekoliko minuta za dodatni drveni ugalj po želji. Ostavite da se ohladi na rešetki na sobnoj temperaturi. Izvadite iz kutije, isecite i uživajte!
