Manhattan koji parira najboljim verzijama barova. Ja sam blog o hrani.

Manhattan je jedan od mojih omiljenih koktela i s pravom jedan od top 5 koktela svih vremena.

Oni su izdržali test vremena i danas su popularni kao i prije 150 godina, a sa samo nekoliko sastojaka su i pravo mjesto. jedan od najboljih, najpopularnijih i najjednostavnijih koktela za napraviti kod kuće.

Ali ako ste se ikada osjećali kao da domaći kokteli nikada nisu bili tako ukusni kao dobar bar, postoje neka jednostavna rješenja. Čitajte dalje kako biste saznali kako napraviti sjajan Manhattan.

Najveći koktel u najvećem gradu.

Prvo što sam naručio u Njujorku bio je Menhetn, u lepom hotelu gde je koštao 20 dolara, u vreme kada je koktel koštao mnogo novca. Bilo je razočaravajuće, da budem iskren. Ironično, nekoliko godina kasnije u odličnom Mozza baru u Los Anđelesu imao sam zaista dobar. Greška koju sam napravio je klasična: pogrešan vermut. Od tada sam riješio ovaj problem i nadogradio svoj Manhattan vrhunskim trešnjama, i nikad se nisam osvrnuo.

Šta je Manhattan

Niko zapravo ne zna porijeklo Manhattana, ali ovo je jedan od originalnih koktela, za koji se kaže da je izmišljen 1860-ih u jednom baru na Menhetnu, a služio se 1870. kandidatima za predsjednika i visoko društvo prije nego što je gurnut u podzemlje (i tako obnovljen ) zabranom. Taman je, začinjen, gladak i neverovatno složen.

Klasični recept sa Menhetna

Klasični Manhattan je omjer američkog viskija i slatkog italijanskog vermuta 2:1 i naznaka gorke angosture, prelivene višnjama maraskino.

Šta ima na Menhetnu?

Dok vam većina izvora govori da Menhetn ima 3 sastojka, Menhetn zapravo ima 5 sastojaka: viski, vermut, gorčinu, vodu i trešnje. Voda dolazi iz leda, koji je potreban za otvaranje okusa. Izbjegavajte ovo kamenje viskija.

Viski

Govoreći o viskiju, originalni Manhattan je bio samo 'američki viski', koji je tipično bio burbon ili raž. Za vrijeme prohibicije, odnosno kada je Manhattan zaista uzeo maha, kanadski viski je bio glavni izvor. Neki ljudi misle da je kanadski viski jeftina aproksimacija burbona s malo raži pomiješanog, ali to je zapravo vlastiti stil, a kanadski viski je jedan od 100 najboljih viskija od raži. % svijetu. U čast toga i priče iza pića, moj omiljeni Alberta Premium 100% Rye Manhattan viski.

Napomena: kanadski viski, kao i škotska verzija, ispravno je napisan bez e.

Vermouth

Tu je, po mom mišljenju, najveća razlika između dobrog i sjajnog Menhetna. Pokušavam pobjeći od pozadinskog vermuta poput Martinija. Radije bih potrošio novac na dobar vermut, a ne na vrhunski džin svaki dan. Moji favoriti su Punt e Mes, Cocchi Torino i posebno Carpano Antica. Postoji i na desetine zaista neverovatnih italijanskih vermuta sa kojima možete eksperimentisati, ali Cocchi je dobro mesto za početak.

Gorko

Angostura Bitters je mjesto gdje želite biti ovdje. S vremenom možete eksperimentirati s drugim biterima, ali Angostura je klasika s razlogom. Tako da možete dobiti Angostura Bitter na AmazonuČesto ih možete pronaći pored sode u bilo kojem supermarketu.

Trešnje

Mogao bih napisati cijeli članak o maraskino trešnjama. Osećam da oni prave razliku u dobrom piću. Kao i kod tjestenine ili vermuta, i ovdje je talijanski način. Preskočite jeftine kandirane trešnje iz supermarketa ili višnje maraskino i uzmite dobre stvari: Luxardo je klasik, Amerena Toschi za fensi odabir (koji trenutno koristim), ili Starlino kada sam bio mlad. i novajlija. Ne samo da je kvalitet trešnje bolji, već koristim liker da dodam malo slatkoće svom Menhetnu, što ne želite da radite sa trešnjama iz supermarketa. Ne štedite na njima, dodajte 3-6 po piću, vaš ukus će vam biti zahvalan.

Sladoled

Investirajte u lijepu pokrivenu posudu za kockice leda od 2 inča za svoje koktele. Ne morate poludjeti i praviti bistri sladoled, ali tradicionalno su se ovi kokteli pravili od velikih kockica leda iz vremena prije plastičnih kadica za sladoled i ledomata. Pokrivena posuda za kockice leda štiti vaš sladoled od mirisa iz zamrzivača.

Potresen ili uznemiren

Molim te, nikad ne tresi Manhattan.

Moj najbolji Manhattan

Moj najbolji Manhattan je 100% Alberta Premium Rye Whisky, Cocchi Storico Vermouth, malo bitersa Angostura, 3 Amerena Toschi trešnje i mjerica likera od trešnje.

Kako napraviti Manhattan

1. Napravite napitak na ledu: dodajte viski, vermut i biter u šejker čašu.
2. Stir. Mućkanje pića je često loša ideja, osim martinija s votkom. Mešanje omogućava bolju kontrolu razblaženja (i svežine) leda u napitku. Profesionalni barmeni često broje gomile tako da piće uvijek izađe.
3. U čašu za koktel dodajte kašiku likera od višanja sa 2-3 višnje.
4. Filtrirajte piće u čašu i uživajte!

Manhattan staklo

Menhetn se tradicionalno služi u čaši za koktel sa drškom, takođe poznatoj kao čaša za martini. Ne lažem vas baš i mislim da su gotovi, ali slatki kupe (kao na slici) ili Nick i Nora su elegantniji načini da se poštuje istorija, a da stvari budu moderne. .

Probajte i vi