Da li je moguće pripremiti tiramisu bez mascarponea? Treba obratiti pažnju na ishranu, gde jednostavno želite lakšu verziju ovog čuvenog dolčeta, mascarpone možete zameniti kremom i dobro pripremiti obrok sa pirinčem i latte sa pirinčem, kombinovati sa tiganjem povrća. U ovom slatkom, bez lattosio i bez glutina (abbiamo utilizzato savoiardi bez glutena) i non ci sono neanche oova (apart que utilizzate per i savoiardi): insomma è un versione supervirtuosa che, pur allontanandosi originalne formule, održava se dobra kremastost i gradevoli ukus, za desert koji se često odobrava.
Tiramisu sa mascarpone di riso, fotografija Riccardo Lettieri
Ricardo Lettieri
Tiramisu sa mascarpone di riso: la ricetta
Sastojci za 8 osobe
1 litra riso lattea
200 g pane od povrća
200 g savoiardi senza bez glutena
200 ml kafe
150 g riza
60 g tikvica od trske
1 diploma vanile
amaro kakao
Procedura
Kuhajte rižo u latte of riso oko 30 minuta, ubacite dok je vaniglia baccello dugo otvoren. Špegnete, dodirnite vaniliju, dodajte canna zucchero, miješajte i lasciate riposare 5 minuta.
Sve izbušite u frullatoru, u šerpu rasporedite kremu i potpuno umotajte kontakt folijom. Sipajte kremu u setaccio, dok ne bude gotova, dobijajući "mascarpone" od pirinča.
Čvrsto zatvorenu sastavite pannu od povrća i nježno je umiješajte s mascarpone di riso.
Nalazi se na dnu pirofila, namijenjenog za strato di savoiardi. Spennellatemente abbondantemente con il caffè, poi copriteli con un stratrato de crema, poi con un altro stratrato de savoiardi ben spennellati de caffè e un another de crema.
Slatku hranu stavite u frižider na najmanje 4 sata, a zatim je poslužite sa posipanjem amaro kakaa po površini.
