Il nome comes da tegame perché si cuoce in a pentola di terracotta (na sicilijanskom: taganu). The Tagan di Aragona, u pokrajini Agrigento, pripada kategoriji timballi e, starinski, ako se priprema sa čvršćim hlebom. Na ovoj teritoriji, poznatoj po miniere di zolfo, fra cui la Taccia Caci koji je pripadao porodici Luigi Pirandello, tokom imanja moguće je guštati na Degli Dei Simpozijumu, mešavini muzike, plesa, mitologije, enogastronomije sa kraljevski Marco savatteri.
U martu, Tagano di Aragona je upisan u registar PAT-a (prodotti agroalimentari tradizionali) kao racconta Rosary pendolinopredsjednik Pro Loco Aragona i poljoprivredni poduzetnik, sa sorellom Maria Luisa, è l'anima e il motore di Terra Dunci. Insegna che je rođen kao pekar i proizvodi fra le druge šive il Tagano. „Ako mi ispričate privatnu priču o mezzi vissuta nel Seicento volesse, pripremite posebno jelo za porodicu povodom Uskrsa: mise insieme pane secco, izlazi uova e formaggio primo i izmisli il Tagano“, kaže Pendolino, che confeziona su ordinazione. “Ogni family ha la peropria ricetta e, ancora oggi, porta a cuocere nei forni del paese. Per devozione si consume il sabato santo, ma ormai si trova dappertutto, nei panifici come nei ristoranti. Servira se svjež, također freddo i ako se čuva u frižideru nekoliko dana. Ako può anche smrznut ću se».
Prosječna cijena Tagano di Aragona je oko 18 eura za čili.
