Japanese Egg Sandwich Ja sam blog o hrani Ja sam blog o hrani

Japanski sendvič sa jajima, takođe nazvan tamago sando, je klasični japanski sendvič - salata od jaja u sendviču između dve meke kriške pudinga hleba. Naći ćete ih u trgovinama širom Japana, a sada i u vlastitom domu. Preljev na salatu od jaja je bogat i kremast, a hljeb je zagrljaj!

Šta je japanski sendvič sa jajima?

Japanski sendvič sa jajima je verzija sendviča sa salatom od jaja. Tvrdo kuvana jaja se pomešaju sa japanskim majonezom za kewpie i stavljaju između dve meke kriške hleba, obično japanskog mlečnog hleba ili shokupana. Sendviči sa jajima su veoma popularni u Japanu. Prodaju se skoro svuda: u supermarketima, prodavnicama, pekarama; Gotovo svuda gdje pomislite da kupite brzu užinu ili ručak, tu su sendviči sa salatom od jaja. Oni su takođe retka pojava u pop kulturi: Anthony Bourdain je bio veliki obožavatelj Lawsonove Sandos Egg Salate, a David Chang uvijek kaže da je to jedna od prvih stvari koje radi. jesti kada sletim u Tokio.

Kakav hleb za sendviče sa salatom od jaja?

Najbolji hleb za japanski sendvič sa salatom od jaja je hleb sa mlekom. Možete napraviti vlastiti hljeb ili otići u azijsku radnju da kupite veknu hljeba. Ja generalno volim da koristim četvrtasti hleb, poznat i kao pulman hleb, tako da kada sečete kore, što je neophodno, ne trošite toliko hleba. Ako nemate pristup pudingu od kruha, odaberite najpahuljastiji bijeli kruh koji možete pronaći. Možete koristiti i standardni kruh od brioša ili sendviča.

Sastojci za sendvič sa japanskom salatom od jaja:

• Mlečni hleb. Potreban vam je hleb za sendviče, ali ako želite samo da zagrabite fil, ne bih osuđivao.
• Jaja. Uzmite najbolja jaja koja možete, jer ovo je recept koji ima vrlo malo sastojaka.
• Kewpie majonez. Kewpie je neophodan, više o tome u nastavku.
• Krem. Treba vam malo kreme da sve povežete. Ako ste u Japanu jeli sendviče sa jajima, znate koliko su kremaste njihove salate od jaja.
• Sol. Posolite samo da naglasite prirodan ukus jaja.
• Šećer. Postoji samo tračak slatkoće u sando tamagu da uravnoteži sav umami.
• Puter. Sendviči koji nemaju hljeba i putera su laž. Osim toga, ako ste ikada rastavljali sendvič Lawson, 7-11 ili FamilyMart, primijetit ćete izdajnički krem ​​od putera.

Šta je Kewpie majonez?

Kewpie majonez je jedan od ključnih sastojaka dobrog sendviča sa japanskom salatom od jaja. Kewpie Mayonnaise je omiljeni japanski brend majoneza i dresinga i naći ćete ga u gotovo svakom japanskom domu. Bogat je, ali lagan i neverovatno ukusan. Kewpie majonez je toliko popularan u Japanu da su čak imali specijalne Kewpie majonez kafe kako bi proslavili sve što je kewpie. Možete ga pronaći, u njegovoj kultnoj boci s preklopom sa crvenim poklopcem, u većini trgovina ovih dana, niz azijski prolaz. Sama majoneza je nešto zlatnija od standardne i mnogo kremastija i luksuznija. Kewpie majonez se pravi samo od žumanjaka, za razliku od običnog majoneza koji se pravi od celih jaja i pirinčanog sirćeta za dašak slatkoće. To je apsolutna ovisnost.

Šta mogu napraviti sa Kewpie majonezom?

Kewpie majonez je važan začin koji se koristi u mnogim japanskim jelima. Ako imate bocu pri ruci, evo nekoliko stvari za koje je možete koristiti:

Možete ga koristiti i kao običan majonez: u sendvičima, kao umak za pomfrit, u dresingu, uz krokete, u đavolskim jajima, u suši, u suštini odlično stoji uz bilo šta.

Kako napraviti japanski sendvič sa salatom od jaja

1. Skuvajte jaja. Započnite kuhanjem jaja. Trebat će vam 2 velika tvrdo kuhana jaja.
2. Pripremite ukras. Kada su jaja skuvana, ohlađena i oljuštena, vrijeme je za pripremu fila. Kuvana jaja prepolovite, a žumance izdubite, kao što biste radili da pravite pečena jaja. Pomiješajte žumanca sa majonezom za kewpie, malo pavlake (ili mlijeka), soli po ukusu i samo malo šećera. Bjelanjke narežite na kockice i pomiješajte ih sa žumancima.
3. Namažite hljeb. Hleb lagano premažite maslacem, do ivica.
4. Napunite sendvič. Nadjev obilno premažite preko jedne kriške hljeba, a zatim prelijte drugom kriškom kruha namazanom puterom.
5. Slice. Vrlo oštrim nožem ili nožem za hljeb prosijecite kore (kuharsko oduševljenje!) Zatim sendvič isecite dijagonalno ili čak na trećine. Enjoy!

Ako volite japanske sendviče, pogledajte ove druge japanske sendviče ovdje: