Kiseli krastavčići i aromatizirano začinsko bilje sastojci su ovog poznatog francuskog sosa koji prati i meso i ribu, jela sa roštilja, ali i prženu hranu.
Kao i mnogi drugi umaci, dovraga Smislio sam Francés, ali -prevazilaženje bilo kakvog gastro rivalstva sa rođacima s druge strane Alpa - može se samo cijeniti. priprema se sa jaja, ulje y Ocat kao majonez, pa dodajte senf, kiseli krastavci obrazovati bilje.
U zavisnosti od receptura, ima onih koji koriste kiseli krastavci i lukkoji sa svoje strane, koji se takođe pridružuje kapari. peršun, nastavi chervilOne su najpopularnije među začinskim biljem.
Čini se da naziv "Tatar" potiče od preparati panirani i potom pečeni na roštilju koji su servirani sa a ljut sos. Tada je izraz za jela izgubljen i držao se da bi se identificirao umak.
Kako napraviti tartar sos
Uradite to da napravite tartar sos kod kuće. Prvo pripremite mayonesa: U činiju stavite jedno žumance, dvadeset g dižon senfa, petnaest ml sirćeta, so i biber; počnite tući jaje sa ostalim sastojcima, postepeno dodavajući sto sedamdeset pet ml ulja; Morat ćete postići sjajnu emulziju željene konzistencije.
Sada idite i pripremite tartar sos. Za četiri osobe uzmite osam kašika pripremljenog majoneza, dvanaest grančica vlasca, dve kašičice iseckanih kiselih krastavaca (krastavci i crni luk), dve kašičice kapara, dve kašičice krebulja, dve kašičice peršuna, 1 kašičica estragona. Operite i osušite aromatizirano začinsko bilje i nasjeckajte ga nožem. Na potpuno isti način nasjeckajte kornišone, otprilike fino po ukusu i sve pomiješajte sa majonezom.
Držite na hladnom dok ne budete spremni za posluživanje.
Kako kombinovati tartar sos
Tartar sos odlično ide uz oba jela. meso oba sa pločama od pescado. Može uz, na primjer, rebrasti biftek na žaru, ali i a Riba i pomfritplodovi mora i pečeni krompiri. Evo naših ideja.
