Izgleda kao cjepanica, ima mekani omot od kakaa i kremu koja pokriva tipični ukusi praznika: čokolada, cimet, zvjezdasti anis, mandarina... Među božićnim slatkišima ne možete propustiti ovaj kruh!
Pripremite se da budete očarani trijumfom tradicionalnih parfema i daškom originalnosti: pripremite jednostavan recept koji će usrećiti vaše najmilije i ne propustite sve ostale Božićni recepti od La Cucina Italiana.
Recept za božićni hleb
Sastojci za 12 osobe
Za kremu
360g bijele čokolade
200 g pavlake - 150 g grčkog jogurta
zvezdasti anis - kardamom
štapić cimeta
Mandarin
Za rolnu
185 g šećera
100 g brašna - 35 g kakao praha
5 jaja - 2 žumanca
puter - šećer u prahu
čokoladne pahuljice
trešnje u alkoholu - so
Procedura
Za kremu
Zagrijte kremu sa 2 zvjezdice anisa, komadićem cimeta, 4 zrna kardamoma i koricom 1/2 mandarine. Ugasi malo
prije ključanja.
Bijelu čokoladu nasjeckajte, ulijte vrhnjem, procijedite i miksajte dok ne postane kremasta; Nakon nekoliko minuta dodajte jogurt i ostavite kremu da odstoji u frižideru 10 sati.
Za rolnu
Obložite pravougaoni pleh (30 × 40 cm) papirom za pečenje; namastite i pobrašnite papir.
Pomiješajte brašno sa kakaom. Umutiti 5 belanca sa prstohvatom soli, pa dodati 75 g šećera. Električnom mikserom izmiksati 7 žumanaca sa 110 g šećera u prahu; Prosejte kakao brašno, pa dodajte i umućena belanca, lagano mešajući.
Dobijenu smjesu rasporedite u kalup, da napravite ravnomjeran sloj debljine nešto manje od 1 cm. Peći na 180°C 9-10 minuta.
Izvadite kalup iz rerne, okrenite ga sa svim testom na pleh posut šećerom u prahu i ostavite da se ohladi.
Okrenite kakao pravougaonik, premažite kremom i zarolajte po dužoj strani papirom za pečenje. Rolat zatvorite umotavanjem krajeva papira za mesec dana
bombona. Ohladite u frižideru 30 minuta.
Na kraju odmotajte mafin, pospite ga šećerom u prahu, ukrasite strugotinama čokolade i višnjama u alkoholu i poslužite.
