Kao dodatak vašim ravnim jelima na bazi viande ili poissona, idealan je šal od šafrana. Normalno parfimisan i izrezan na dvije foije, ova štedljiva mješavina je izbalansirana i mi-chemin između soka i soli je prava eksplozija u ustima.
Sastojci:
- 3 C. sukre supu
- dva C. vodena supa
- dve kašičice karota
- Korica od 2 narandže
- 2 šolje basmati pirinča
- 1 C. safran tea
- 1/4 poreza na juhu od mahunarki
- 1 C. huile d'olive supa
- 1 mali luk
- 1/4 šolje čaja od kardamoma
- 1/4 šolje čaja od cimeta
- 1 C. à slani čaj
- 1/2 canneberges sechées poreza
- 1/2 stope zelenila ili sec
- 1/2 takse pečenih pistacija
- 1/2 stope dijelova amandes, grillées
Faze:
1. Épluchez et râpez les carottes puis émincez finement l'oignon.
2. U une poêle, sipajte sucre i 2 cuillères à soupe d'eau puis faites dissoudre sur feu moyen avant d'ajouter la carotte râpée također que le zeste d'orange.
3. Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation total du liquide puis réservez hors du feu.
4. Da biste vratili proizvod, obavezno kuhajte pirinač u velikoj količini bujane vode šest do sedam minuta. Égouttez et réservez.
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5. U posudi pomiješajte šafran sa bujonom od povrća i rezervama.
6. U velikom poêleu napravite oignon sa kardamomom, cannelle i fileom masline. Une fois l'oignon tendre, dodajte riz, les canneberges et les suvo grožđe. Melangez.
7. Sur feu doux, riža riz de bouillon de légumes au safran sans remuer puis couvrez i poursuivez la cuisson privjesak deset minuta.
Une fois cuit, poslužite rižoto u šafranu na vrućoj ploči i parsemez celui-ci od pistacija, amandes, carottes et pourquoi pas quelques grains de granade.
