Non vanno d'accordo, in genere, riso e glycemia: jaRazlog je taj što ova žitarica, tra i più amati, ima visok glikemijski indeks, ovvero è tra quelli che fanno brzo povećava koncentraciju glukoze u krvi. Barem, così abbiamo creduto fino adora. Ente Nazionale Risi ima infatti appena reso noti i risultati u studiji sprovedenoj u saradnji sa l'Università di Pavia e Politecnico di Torino, che scardina questo e altri stereotipi tra iù diffusi su riso e glikemia. Pokazao je da se, uz mogućnost razlikovanja između sorti, il riso može ubaciti i u ishranu ljudi koji pate od dijabetesa, gojaznosti ili metaboličkog sindroma. Druga dobra vijest? Il migliore (također) per chi soffre di queste patologie è Italian.
Šta je smiješno s niskim glikemijskim indeksom
U via di pubblicazione sulla rivista Scientifica škrob, istraživanje je pokazalo da su neke sorte di riso talijanski abbiano znakove glikemije nisko ili srednje, u odnosu na skalu u kojoj je maksimalna vrijednost, par 100, dodijeljena allo zucchero. Fra queste il popolare Classic CarnaroliIma srednji glikemijski indeks od 66.8 i quindi u skladu sa ostalim žitaricama, a vrijednost mu je slična onoj bijelog kruha koji ima vrijednost 70.
Iznenađujući più scoperta riguarda il riso per sushi. italijanska sorta, Selenio se smeje. più koji se koristi za pripremu nigirija, uramakija, hosomakija i temakija, uključujući još jednu sortu – Argo – ima vrlo nisku vrijednost glikemijskog indeksa: 49.2 odnosno 50.5. Nakon procjene ovoga, prema riječima stručnjaka, pristaje na uvođenje u ishranu i programe ishrane osoba sa dijabetesom.
Ja dijabetičar possono mangiare riso?
«Istraživanje je pokazalo da je smeh bio zdrav proizvod, na koji su svi ukazivali, a sada postoji naučni radnik koji je to pokazao»komentirao je Paolo Carrà, predsjednik Ente Nazionale Risi. “Ova studija pokazuje kako će različiti possano riso ući, po naslovu, u ishranu hranjenu odgovarajućim glikemijskim sadržajem za boju koja predstavlja hiperglikemijsku patologiju”.
Rizik i glikemija: studija
Bogati imaju riguardato campioni della varietà Japanski grm ruže, posebno di varietà Japonica di riso italiano di cui l'Ente Nazionale Risi è conservatore, fra cui le più note sono Arborio, Baldo, Carnaroli, Sant' Andrea, Selenio. Studio je umotao inoltre 30 zdravih dobrovoljaca, bez dijabetesa ili druge patologije metabolizma ugljikohidrata, tri i sedam žena, prosječne starosti XNUMX godina. Vrijednost glikemijskog indeksa se vrši nakon unosa glukoze (50 grama) kao standardne hrane i dirisa (dostupnih 50 grama ugljikohidrata). Mjerenja glikemije su u ovom stanju koje je sette volte u luku od 120 minuta, na čijem kraju ću dobiti glikemijsku krivu za razmatrani kampion.
