Nessuno zna razlog zašto su formaggio i riba tabu così severo, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. sleteo? Tradicija i Italijanska kultura hrane ha origini antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma kao mangiamo.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli spaghetti alle vongole. Osservate, sbalorditi, i saw piange il cuore.
postavio ne ako je stavio formaggio sul pesce?
U stvarnosti, ne postoje istorijski izvori koji pominju rođenje ovog diskutabilnog abbinamenta, gastronomski povijesni nessuno je riuscito a scovarne porijeklo. Motivacija je uglavnom zbog činjenice da se tabu rađa kao kulturni i gastro identitet koji dijeli zemlja koja je podijeljena svjetskim ratom, blizu Ja ću održavati našu vlastitu tradiciju kako bih očuvao vlastitu historiju. L'Italia je jedini brat i zemlja na svijetu sa jakom tradicijom ako je zemlja koja ne abbina tradizionalmente i dužne proizvode.
Esiston varira škola pensiero To giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, kako je rekao Dan Nosowitz, gastro novinar iz Statuta. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo jak ukusandrebbe je uzeo delikatnog ukusa ribe ili plodova ribnjaka. Ova teorija se može primijeniti ako govori o abbinamentu gorgonzole ljute i gamberi sirove, ali to je moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) i altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le nostriche.
Druga teorija sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla geografija: regije u koje dolazi iz najveće količine formata su planinske zone, lišene mora i njihovih proizvoda. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è enought thinke a tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, latte dal pecoro di Romano Ragusan.
