Ne samo tjestenina s pestom i paradajzom: bosiljak se može koristiti na razne načine, od aromatičnog ulja i biljnih čajeva do mnogih ukusnih recepata.
la bosiljak, kao i peršun, jedno je od onih aromatičnih biljaka koje se slažu uz svako jelo.
Izraz bosiljak potiče od grčkog basilikon i znači "kraljevski". Ova biljka se, naime, od antičkih vremena smatrala veoma vrijednom zbog svojih bezbrojnih svojstava.
U starom Egiptu su mu pripisivana svojstva vezana za pamćenje i koncentraciju, toliko da je u Aleksandrijskoj biblioteci u Egiptu bilo uobičajeno da se biljke bosiljka stavljaju na klupe kako bi se postigla koncentracija učenjaka.
Biljka bosiljka
Biljka bosiljka porijeklom je iz Azije i uzgaja se širom svijeta. To je biljka sa stabljikom bogatom granama koje se završavaju ovalnim listovima i bijelim cvjetovima. Ovisno o sorti, listovi bosiljka mogu biti mali ili veliki. Manji listovi se koriste za čuveni đenovljanski pesto. Može izdržati i u saksiji van terase, bitno je da ima prostora za rast korijena. Kada biljka poraste, saksiju treba promijeniti.
Važno je da ga držite na suncu i navlažite zemlju tek nakon zalaska sunca. Cvjetne vrhove uvijek treba ukloniti kako bi se biljka mogla regenerirati.
Tikvice, grašak i luk sa pistaćima i prezlama od bosiljka.
Svojstva bosiljka
Bosiljak ima umjerena stimulirajuća i uzbudljiva svojstva.
Podržava probavu i također je prirodni lijek za loš zadah. Svježi listovi su efikasni kod mučnine i grčeva u trbuhu.
Konačno, bosiljak je prirodni lijek koji se može boriti protiv gihta.
Kako koristiti bosiljak u kuhinji.
Bosiljak je, kao što svi znamo, osnovni sastojak đenovljanskog pesta koji se pravi drobljenjem svježih listova bosiljka, parmezana, pinjola i bijelog luka (opcionalno) s izdašnom količinom ekstra djevičanskog maslinovog ulja u mužaru. Ali bosiljak je i onaj dodatni pop okusa i boje u klasičnoj margherita pizzi i pasti od paradajza.
Mnoge tipične ljetne salate kao što su caprese i voćne salate također se mogu začiniti bosiljkom. Odlično ide uz jagode i ananas.
Listove bosiljka možete držati u zamrzivaču nekoliko mjeseci nakon što ih dobro operete i osušite. Stavite ih u foliju ili pomiješajte sa malo ulja i smjesu stavite u kalupe za led. Jednostavno rastvorite kocku u sosu ili supi od povrća i mahunarki za ukus.
