Sastojci za tjesteninu
- 100 g brašna
- 38g bijelog vina
- 25 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5g šećera
- Prodaja 2 g
Sastojci za nadjev
- 30 g oljuštenih badema
- 30 g tamne čokolade
- 2 zlatne mješavine
- šećer
Trajanje: 1h15
Nivo: Pola
Doza: 6 ljudi
ZA tjesteninu
Zamesiti sve sastojke dok ne postane glatko. Zamotajte testo u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 30 minuta (čak i van frižidera).
Salir tjesteninu, tako da se dobije list debljine 2 mm (mašinom možete i motati svježu tjesteninu). Testo iseći na 3 pravougaonika dimenzija 15×30 cm, staviti na pleh obložen papirom za pečenje, posuti šećerom i peći na 200°C 4-5 minuta.
Posolite rernu i neka se ohladi.
POPUNITI
Peel i posijajte jabuke, pa ih narežite na četvrtine od 1 cm, rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje, pospite šećerom i pecite na 200°C 4 minuta.
Posolite rernu i ostavite da se ohladi.
Sastavi tortu izmjenjujući listove s jabukama i svaki sloj upotpunjujući nasjeckanim bademima i čokoladnim strugotinama dobivenim guljenjem krumpira.
Recept: Emanuele Frigerio, Fotografija: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
