SASTOJCI ZA CAPRESE
- 100 g organskog bademovog brašna
- 94 g žumanjaka
- 80 g sirovog šećera od cvekle
- 67 g suncokretovog ulja bogatog oleinskom kiselinom
- 60g albumi
- 40 g komadića tamne čokolade
- 40 g organskih prženih badema
- 10 g kakaa
- 2 g praška za pecivo za kolače
Sastojci za nadjev
- 250 g svježe pane
- vanilija
- sirovi šećer od repe
Trajanje: 1h
Nivo: Prosek
Doza: 8 ljudi
ZA CAPRESU
idi gore žumanca sa 65 g šećera, mikserom i pjenjačom. Kada se jaja montiraju, dodamo malo ulja, pazeći da ne izgubi emulziju.
idi gore Bjelanjke ostavite sa ostatkom šećera i lagano ih kuhačom pomiješajte sa žumancima.
Dodati U smjesu dodajte kvasac, kakao, bademovo brašno i na kraju žitarice i komadiće čokolade.
Platite Melanž u moule (ø 16 cm, h 6 cm) ili u 6 okruglih moula (ø 6 cm, h 4 cm), podmazan peu d'huile, i zagrejan na 160°C u četiri statična privjeska 15-20 minuta .
POPUNITI
idi gore umutiti čvrsto, sa malo šećera i sjemenkama 1/2 mahune vanilije i poslužiti uz kolač.
Recept Nika Romita
