Naučite kako napraviti najukusnije i najukusnije palačinke sa ovim Recept za radost kuhanja palačinki!
Pravljenje palačinki od nule nije tako teško kao što mislite.
Želite li sačuvati ovaj recept? Unesite svoju e-poštu ispod i poslaćemo vam recept direktno u inbox!
Naravno, uvijek se možemo osloniti na mješavinu za palačinke za pripremu doručka.
Ali postoji drugačiji nivo zadovoljstva od pravljenja palačinki od nule.
A ako tražite super jednostavan način da to postignete, možete računati na recept za palačinke Joy of Cooking.
Iskoristite ga da napravite lepršave palačinke od nule i bićete nagrađeni ukusnim doručkom!
Radost kuvanja palačinki
Izveden iz istoimene kuharice iz 1930-ih, ovaj recept za palačinke prenosi se generacijama.
To je funkcionisalo veoma dobro u prošlosti, a radi se i danas.
Dakle, ako želite isproban i pravi recept za palačinke, ništa nije bolje od ovog.
Slijedite ovaj recept, zajedno sa svim savjetima koje imam za vas u nastavku.
Savladaćete pravljenje laganih i pahuljastih palačinki za kratko vreme!
Sastojci za palačinke
brašno - Formirajte podlogu od tijesta. Ovdje nema potrebe za fensi brašnom, dovoljno je univerzalno brašno.
Šećer - Da bi palačinkama dodali malo slatkoće. Ja koristim bijeli granulirani šećer, ali će i smeđi šećer, kokosov šećer i nerafinirani šećer također raditi.
sol - Pojačava bogatstvo i slatkoću palačinki. Ovdje koristim običnu kuhinjsku sol, ali su i košer i morska so u redu.
Želite li sačuvati ovaj recept? Unesite svoju e-poštu ispod i poslaćemo vam recept direktno u inbox!
Mlijeko - Navlažite suhe sastojke, stvarajući gusto tijesto. Za najbogatije palačinke koristite punomasno ili 2% mlijeka.
puter - Za dodatnu dozu bogatstva. Ovdje koristim neslani puter, ali i slani je dobro. Samo preskočite ili nemojte dodavati puno soli u tijesto.
jaja - Oni povezuju sastojke, dajući palačinkama strukturu. Oni takođe dodaju ukus i visinu. Za najbolje rezultate koristite velika jaja sobne temperature.
vanilija - Za taj dodatni dodir ukusa.
Kako napraviti najpahuljaste palačinke
Slijedite ove jednostavne korake za najpahuljaste domaće palačinke! Iznenadićete se koliko je to brzo i jednostavno.
1. Pomiješajte mokre i suhe sastojke odvojeno.
Ovo je tajna savršeno mekanih palačinki! Kombinovanjem svih sastojaka odjednom dovešće do njihovog prekomernog mešanja.
Tako ćete napraviti ravne, gumene palačinke.
2. Pomiješajte suhe i mokre sastojke.
U sredini suhih sastojaka napravite udubljenje i u njega ulijte mokru smesu.
Zatim pažljivo miješajte sastojke viljuškom, zaustavljajući se čim više ne vidite pruge ili velike grudice brašna. Male grudvice su u redu!
3. Ispecite palačinke.
Prethodno zagrejte tiganj ili rešetku i namažite ga uljem i puterom.
Sipajte kašiku testa i pecite palačinku dok ne porumeni sa obe strane.
Pripremite se za okretanje kada vidite da se oko ivica formiraju mjehurići. Kada ovi mehurići popucaju, okrenite palačinku!
U redu je ako prvih nekoliko palačinki ne ispadnu lijepe! I dalje će biti savršeno jestivi.
Pečene palačinke držite tople u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni Farenhajta dok pečete ostale.
4. Poslužite ih sa omiljenim sastojcima.
Enjoy!
Savjeti i trikovi za najbolje palačinke
- Koristite sastojke na sobnoj temperaturi, posebno mlečne proizvode. Mliječni proizvodi sobne temperature = pahuljaste palačinke! Takođe, hladna jaja i mleko neće se dobro mešati sa suvim sastojcima, pa će testo postati grudasto.
- Koristite otopljeni puter, ali ostavite da se malo ohladi pre nego što ga dodate u smesu. Vrući puter će skuvati vaša jaja.
- Koristite svježi prašak za pecivo. Označite okvir za datum isteka. Ako više nije u kutiji, izvršite jednostavan test svježine. Ubacite kašičicu praška za pecivo u malo vruće vode. Trebalo bi da mjehuri odmah pri kontaktu. Ako ne, bacite ga.
- Pomiješajte mokre i suhe sastojke u odvojenim posudama. Kada se dobro sjedine, mokre sastojke sipajte u suve i pažljivo promiješajte.
- Nemojte previše miješati tijesto! Pretjerano izmiješano tijesto će proizvesti ravne palačinke. Budite oprezni prilikom miješanja i prestanite čim se smjesa dobro sjedini.
- Ostavite da se testo malo odmori. Sačekajte 5 minuta da suvi sastojci dobro upiju tečnost. Takođe će pomoći da se opusti gluten, što će rezultirati mekšim palačinkama.
- Smanjite vatru nakon što skuvate neke palačinke. Vaš tiganj ili rešetka će postati topliji dok kuvate. Ako je prevruće, palačinke će izgorjeti spolja, a iznutra biti nedovoljno pečene.
Često postavljana pitanja
Trebam li koristiti ulje ili puter za podmazivanje tiganja?
Ulje ima višu tačku dimljenja, ali je puter ukusnijeg.
Ne možete koristiti običan puter, jer će vam zagoreti palačinke.
Upotreba samo ulja je u redu, ali ako dodate malo putera, vaše palačinke će biti ukusnije.
S obzirom na to, volim da koristim kombinaciju oba!
Za najbolje rezultate koristite ulje neutralne arome sa visokom tačkom dimljenja, kao što su kikiriki, repica, šafranik i suncokret.
Profesionalni savjet: Nemojte previše namazati tiganj ili rešetku. Podmažite samo kako biste spriječili da se palačinke zalijepe za tiganj; samo malo će biti dovoljno.
Mogu li koristiti mlaćenicu umjesto mlijeka?
Naravno. I palačinke od mlaćenice su odlične!
Možete koristiti isti recept u nastavku, ali umjesto mlijeka koristite mlaćenicu. Takođe, umesto praška za pecivo koristite sodu bikarbonu. Primjenjuju se iste mjere.
Ako nemate mlaćenicu, napravite sami! Pomešajte 1 kašiku sirćeta ili limunovog soka sa 1 šoljom mleka. Ostavite smjesu da odstoji 10 do 15 minuta, ili dok se ne stegne.
Kada da okrenem palačinke?
Ovo su pokazatelji da je vaša palačinka spremna za okretanje.
1. Oko ivica počinju da se stvaraju mehurići. Ne okreći ih još u ovom trenutku! Sačekajte da mehurići puknu.
2. Testo je naraslo.
3. Bacite pogled na dno. Trebalo bi da bude zlatno.
Profesionalni savjet: kada jednom okrenete palačinku, nemojte je više! Takođe, nemojte ga pritiskati da pokuša da skuva brže. Inače će vam se palačinka ispuhati.
Koja je tajna pahuljastih palačinki?
Prvo pomiješajte mokre sastojke, a prije miješanja posebno. To će vam omogućiti da dobro izmiješate sastojke bez pretjerivanja.
Ako spojite sve sastojke odjednom, najvjerovatnije ćete ih premješati, što će rezultirati ravnim, gumenim palačinkama.
Mogu li napraviti palačinke prije vremena?
Definitivno. Dok se palačinke najbolje serviraju svježe sa roštilja, možete ih skuhati i unaprijed.
Ako planirate da ih poslužite u roku od nekoliko sati nakon kuhanja, držite ih toplim u pećnici na 200 stepeni Farenhajta.
Za duže skladištenje, čuvajte palačinke u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. Zadržaće se dobro do nedelju dana.
Možete li zamrznuti palačinke?
Apsolutno! Ako ste navikli da bacite ostatke palačinki, prekinite tu naviku sada.
Smrznute palačinke će se čuvati do 3 mjeseca. Dakle, da sam na tvom mestu, udvostručio bih ovaj recept.
Na taj način možete izvaditi sve smrznute ostatke i podgrijati ih za doručak.
To je kako:
1. Ostavite da se palačinke potpuno ohlade.
2. Ređajte ih u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Pazite da se palačinke ne dodiruju ili preklapaju.
3. Zamrznite palačinke dok ne budu čvrste, 30 minuta do sat vremena. Stavite potpuno zamrznute palačinke u vrećice za zamrzavanje.
Zagrijte zamrznute palačinke u toster pećnici ili mikrovalnoj pećnici 20 sekundi.
Koristite pećnicu ako planirate podgrijati nekoliko palačinki odjednom. Zagrijte ih na 350 stepeni Farenhajta 10 minuta.
Pokrivenost i dodaci
Po ovom receptu prave se ukusne palačinke, budimo iskreni. Palačinke nisu palačinke bez preliva i preliva!
Oni su ono što animira jednostavan osnovni doručak.
Bez obzira volite li se držati klasike ili eksperimentirati s kreativnim kombinacijama, nećete pogriješiti. Ovo su neke od mojih preporuka:
- maslac i Javorov sirup: Ovi tradicionalni sastojci nikada neće razočarati.
- Šlag – Ovaj kremasti preliv stavlja „tortu“ na palačinke!
- Čokoladni ili karamel sos – Nešto slatko i ljepljivo za vlaženje i aromatiziranje palačinki.
- svježe kupine – Malo kiselosti daje dobar kontrast slatkim pecivima.
- kriške svežeg voća – Mango, breskva, banane: izaberite onu koja vam se sviđa.
- voćni džem – Ako ne možete doći do svježeg voća ili bobičastog voća, ovaj slatki začin je fantastična alternativa.
- Čokoladni čips i orašasti plodovi – Oni će laganim i pahuljastim palačinkama dati lijep teksturalni kontrast.
- Slanina – Dodajte malo hrskanja i soli svom slatkom doručku sa svinjetinom ili mrvicama!
Tražite više inspiracije? Evo još preljeva za palačinke koje možete izabrati.
