Sastojci
- 120 g Montasio Dop sira
- 100g svinjskog mesa
- 8 šparoga
- 4 nove šargarepe
- 4 kriški kuvane šunke
- komorač
- Prodaja
Trajanje: trideset minuta
Nivo: Pola
Doza: četvoro ljudi
Za recept malo šparoga, šargarepe i montazija, montazio narežite na tanke kriške, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 200°C dok ne postanu hrskavi.
ponedjeljak šparoge i šargarepe. Praziluk prepolovite po dužini. U kipućoj slanoj vodi blanširajte šparoge i šargarepu tri minuta, a zatim sam poriluk.
scolate povrće, šargarepu prepoloviti po dužini. Praziluk narežite na trakice i upotrijebite ih s kriškama šunke da umotate četiri grozda po dvije šparoge i dvije pola šargarepe.
servitoly sa hrskavim montasio, začinjenim komoračem.
Recept: Giovanni Rota, Fotografija: Jacopo Salvi, Stil: Beatrice Prada
