Sastojci za tjesteninu od fileta
- 150 g brašna 00
- 125 g magarca
- 75 g šećera
- 70 g 4 žumanca
- 50 g ječmenog brašna
- Prodaja
Sastojci ZA KREMU FRANGIPANE I ZA KOMPLET
- 50 g magarca
- 50g smeđeg šećera
- 50 g pinola
- 40 g jaja
- 7 g ecola krompira
- 10 malina
- 2 kivija
- 1 med
- 1 ružičasti grejp
- džem od kajsije
Trajanje: 1h20
Nivo: Pola
Doza: 6-8 ljudi
ZA REZANJE TORTE
Upetljani dva brašna, zatim pomiješajte hladni puter na male komadiće i šećer, gnječite smjesu rukama, dok ne dobije pješčanu konzistenciju; zatim pomiješajte sa žumancima i prstohvatom soli. Od testa napravite lopticu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 1 sat.
Provedite ga na kraju debljine 3 mm i obložite kalup za tortu (ø 20 cm, h 2 cm).
ZA KREMU FRANGIPANE
Za mešanje pinjole sa smeđim šećerom. Dobijenu smjesu umutiti sa puterom, brzo miješajući pjenjačom, pa dodati jaje i na kraju škrob (frangipane).
TO COMPLET
Distribuirano frangipane kremu u tepsiju i pecite na 160°C u donjem delu rerne oko 25 minuta.
Ostavi ohladite kolač, a zatim ga premažite sa 3-4 kašike džema od kajsija.
Rez narezane jabuke oguliti kivi, narezati ih na kriške, a zatim ih podijeliti na pola; Ogulite grejpfrut, podijelite ga na četvrtine i skinite kožicu.
Distribuirano voće u sloju džema, upotpunite malinama i poslužite.
